英红九号泡法,一杯美味的英德红茶不易得!

  英德红茶,暖胃又暖身。不过,想要冲泡一杯口感美味的英德红茶却不是一件简单的事情。一不注意这些问题,可能会造成冲泡的英德红茶又苦又涩。下面来了解下英红九号的泡法!
英红九号泡法
  英红九号的泡法
 
  1、茶具选择
 
  乳白色的瓷器,是最适宜冲泡英红九号的,其更能让茶叶颜色之魅彰显。而盖碗冲泡,则是英红九号的最佳冲泡方法,这样冲泡,不但能获得较好的色香味,还能让口感顺滑,绵延回甘。
 
  2、水的选择
 
  钙镁含量低的“软水”,是泡红茶的最佳搭档。而在软水里,又以含钙镁化合物最少、并含有人体所需的多种矿物质的泉水最佳,纯净水次之。
英红九号泡法
  3、投茶总量
 
  投茶用量要适中。若是过量,一来口感不佳,二来浪费;若是过少,则滋味不足。一般来说,沏茶之人根据盖碗的大小、客人的人数及客人的喜好来控制。茶叶一般加到容器的三分之一,不能超过一半,而相对于茶质老的,茶质嫩的就要多投一些。如果发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,以保持茶的口感,但水面一定要盖过茶叶。
 
  4、泡茶水温
 
  冲泡英红九号,水温一般控制在85℃-95℃。不同的水温可以让茶叶冲出不同的香气,低水温可突出茶叶的清香,高水温则显现茶叶的浓香。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃-97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃-3℃。夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却。冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。
英红九号泡法
  5、注水方式
 
  注水有定点注入、沿杯壁转圈注入和直接淋茶叶注入,而水流大小则可诗意地选择柔和细水流注入、稳重中水流注入、以及阳刚较大水流注入。一般来说,水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜、偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后迅速出汤;水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、或者想茶色浓的,可采用稳重中水注入,或阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。
 
  6、出汤时间
 
  英红九号冲泡时间一般前三泡在5秒左右方可,过后泡数可依次增加几秒。冲泡时间过长,茶汤会显得苦涩,可以根据自身口味适当调整冲泡时间。
英红九号泡法
  在冲泡英红九号的时候,需要尽量沥干盖碗里的水滴,做到完全滤干为好。因为在后面滤出的茶汤,因为浸泡时间过久,浓度较高。如果没有及时滤出,顺延到下一泡时,茶汤滋味会苦涩,影响茶汤的品饮性。说了这么多,您是不是已经跃跃欲试了?
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