功夫茶是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。但并不是所有茶叶都适合功夫茶的泡法，那功夫茶泡红茶还是绿茶呢？
功夫茶泡红茶还是绿茶？
功夫茶是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，是汉族民间传统的品茶风尚，适合功夫茶泡法的茶有全发酵的红茶、半发酵的青茶、后发酵的普洱熟茶等。红茶采用功夫茶泡法后气高甜、青茶香气馥郁！所以相比绿茶，红茶更适合采用功夫茶泡法！
红茶盖碗功夫茶八式
1、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗，既可以清洁茶具又可以提高茶具的温度让茶叶充分发挥茶香。
2、置茶
右手拿起盖碗盖（盖碗都用右手），左手执烧水壶（烧水壶都用左手）向盖碗内注入碗容量1/3烧好的水，右手盖上盖碗摇一摇，放回盖碗托。
3、润茶
向盖碗注水至七分满，迅速倒入公道杯。滤网放回滤网座，左手拿公道杯（公道杯都用左手）将润茶水分入品茗杯。
4、注水
注水时最重要是注意水温，如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
5、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。
6、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，以打圈式倒茶，每个茶杯都平均注满。
7、敬茶
敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。
8、品茶
品茶是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三！
这里要提醒一下，品饮红茶需等到茶汤冷热适口时，再举杯品味。饮茶者需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
