祁门工夫红茶怎么泡

  祁门功夫采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡祁门功夫时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
祁门工夫红茶怎么泡
  祁门工夫红茶怎么泡
 
  一、简单泡法
 
  祁门工夫可以采用简单的泡法,这个对于刚开始接触祁门工夫的茶友来说是适用的。那么将水烧至90~95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量5%的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香再品味,满口生香,回味甘美。
 
  二、工夫泡法
 
  当然,我国的工夫红茶品种也有很多,也有专门的工夫泡法供给大家参考学习。那么祁门工夫采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90~95℃。
 
  也就是说如果是按口味来选择泡法的话,祁门工夫更适合用清饮的方式。而茶具上的选择,一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2~3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2~3次。
祁门工夫红茶怎么泡
  祁门工夫红茶茶艺冲泡步骤
 
  主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门功夫茶表演。
 
  (一)“宝光”初现
 
  祁门功夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门功夫红茶。
 
  (二)清泉初沸
 
  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
祁门工夫红茶怎么泡
  (三)温热壶盏
 
  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
 
  (四)“王子”入宫
 
  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”。
 
  (五)悬壶高冲
 
  这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
祁门工夫红茶怎么泡
  (六)分杯敬客
 
  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
 
  (七)喜闻幽香
 
  一杯茶到手,先要闻香。祁门功夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
 
  (八)观赏汤色
 
  红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门功夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。
 
  (九)品味鲜爽
 
  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。
祁门工夫红茶怎么泡
  (十)再赏余韵
 
  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
 
  (十一)三品得趣
 
  红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
 
  (十二)收杯谢客
 
  红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门功夫红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

中国红茶解读

中国红茶解读

看了又看

泡好祁门红茶这些因素是关键
泡金骏眉茶水温多少最佳
冲泡金骏眉适宜的器具
冲泡红茶金骏眉的方法
红茶金骏眉正确冲泡方法
怎么泡金骏眉红茶才好喝
泡云南滇红茶的方式
冲泡滇红茶的水温
用什么泥料的壶泡红茶好
用玻璃杯怎么泡红茶
滇红茶用多少度的水温冲泡
祁门红茶冲泡方法简述
红茶茶叶要怎么喝
红茶的喝法及其红茶好处
冲泡红茶的水温
正山小种茶泡法简述
正山小种有几种冲泡法
正山小种怎样泡合理
正山小种要怎么泡茶
云滇红茶正常要怎么泡