正山小种茶泡法简述

  红茶由1610年流入欧洲,1662年由葡萄牙凯瑟琳公主随嫁携带正山小种嫁入英国皇室,由于特有的口感成为了英国皇室追捧的健康饮品。在早期的伦敦茶叶市场,中国红茶的价格是非常昂贵的,只有上流社会才能享用到。加上英国的下午茶文化的兴起,英国人制定了下午茶礼仪,茶食品等一系列的规则,逐渐把红茶演绎成一种华美高贵的形象,流行世界,是一种独具特色的茶叶,那怎么泡呢?相关的介绍如下!
正山小种茶泡法简述
  正山小种冲泡方法
 
  一、准备所需要的茶具:
 
  白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘
 
  二、准备冲泡正山小种要用的山泉水:
 
  冲泡正山小种最好是使用新鲜的山泉水,水温控制在100摄氏度以上,这样才能把正山小种的韵味散发出来。
 
  三、洁具:
 
  湿壶:将随手泡中的热水冲入壶中温汤。
 
  温公道杯:将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
 
  温杯:将公道杯中的水再次温烫品茗杯。
 
  四、冲泡:
 
  根据茶壶的大小选择适量的茶叶,用茶匙将正山小种红茶放进茶壶中,然后将煮沸的山泉水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,这样可以使茶叶在茶壶里滚动起来,从而达到茶汤均匀的效果,冲泡好后可以将它分进各个茶杯进行品饮。
正山小种茶泡法简述
  正山小种冲泡技巧
 
  1、水温
 
  正山小种是一种名贵的红茶,它冲泡时的水温一定要掌握好,稍有差池,就喝不到正山小种的那种味了,冲泡正山小种的话,一般都采用90℃的水温。
 
  2、高冲水低斟茶的冲泡
 
  正山小种的冲泡方法有很多,其中高冲水低斟茶就是一种,采用这种方法冲泡正山小种,可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。
 
  3、中投法冲泡正山小种
 
  这种冲泡方法最适合正山小种,先将正山小种进行温润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后沿着杯壁注入水,才能保证茶汤的清澈亮丽。
 
  4、头泡的“温茶”
 
  第一泡的正山小种浸泡时间不宜超过10秒,以5秒出水最好,以免影响了香气,之后的三泡,都不宜超过30秒钟,第四泡之后,最好不要超过60秒。
 
  5、掌握冲泡水温至关重要
 
  适合冲泡正山小种的水温,有利于茶叶的香气、滋味和所富含的内含物浸出,一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
正山小种茶泡法简述
  正山小种口感特征
 
  正山小种红茶干茶呈黑色,乌润油亮调索略弯曲。小钟的独特之处在于它的香气,是一种类是兰花香的味道。很浓厚醇和,不刺鼻。
 
  经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。
 
  正山小种功效
 
  1、利尿
 
  正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分,能增加肾脏的血流量,提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收,促成尿量增加。经常饮用,有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。
 
  2、消炎杀菌
 
  正山小种茶富含多酚类化合物,能起到消炎的作用。实验表明,正山小种茶中含有的儿茶素,具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等,不妨适当喝些正山小种茶,对身体有颇大的好处。
 
  3、解毒
 
  正山小种茶中的茶多碱,作用于吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说,经常饮用正山小种茶大有益处。
 
  4、提神消疲
 
  医学实验证明,正山小种茶含有的咖啡碱,有兴奋神经中枢之效,对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗,加速排泄体内老废物质,起到振奋精神、消除疲劳的作用。
 
  5、生津清热
 
  正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分,能和口涎产生化学反应,刺激唾液分泌,从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏,促进热量和污物的排泄,有较好的清热、排毒功效。
 
  6、延缓衰老
 
  正山小种茶富含维生素等抗氧化剂,经常饮用,对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出,正山小种茶的抗衰老效果明显,强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
正山小种茶泡法简述
  7、养胃护胃
 
  正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶,茶多酚含量极少,适当适量饮用,不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶,能消炎、保护胃黏膜,对肠胃溃疡也有一定治疗作用。
 
  综上所述,正山小种红茶,因为其温和的属性,老少皆宜,受到很多茶友们的喜爱。就像再温和的人也有发脾气的时候。红茶虽然冲泡简单,但泡不好的时候又酸又苦又涩,滋味令人难忘。水温过高,它就会热烈反应,最后可能把你酸倒。浸泡时间太久,它就会全心倾注,最后可能把你苦倒。

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