安化百两茶是什么茶

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时间:05-12 16:26认证作者:佚名
  安化百两茶是我国著名的茶叶品种,味道入口滑顺,而陈年的安化百两茶会口感越醇和,安化百两茶属于黑茶类,是近年来比较受大众朋友喜爱的健康茶饮。
安化百两茶是什么茶
  安化百两茶简介
 
  安化生产的百两茶已有300多年的历史,是世界上独一无二的产品。制作工序全部由手工完成,一般每年只有七八九三个月能生产,因此产量很少。生产工艺十分复杂,技术要求高,劳动强度大,全程有23道工序。百两茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约0.8米、直径为0.1米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸"天地之灵气,纳宇宙之精华"于茶体之内,进入长期陈放期。
 
  安化百两茶制作工艺
 
  1、杀青,我们前面有一篇文章针对杀青进行了讲解(杀青过程概述),这是由于的原料一般都比较老、粗,为避免由于茶叶水分不足不匀而造成杀青不通透,这里需要按10:1的比例进行洒水,1公斤茶叶需要100g水。
 
  2、初揉,由于很老很粗,因些这里需要按照轻压、短时、慢揉这个原则来进行揉捻,等到的嫩叶成条后,老叶成皱叠时就完成了。
安化百两茶是什么茶
  3、渥堆,这个步骤是成形最重要的一点步骤,在渥堆的时候条件需要适宜,渥堆要在北窗、洁净的地面、阴凉地,在经过初揉的还没处理就把其堆切起来,上面加盖湿布,在渥堆的过程中需要进行翻堆。
 
  4、的复揉,这里把渥堆成的茶坯经过复揉,下机生成块,及时的进行干燥。
 
  5、的烘焙,这里就是将已经成茶块的用松柴旺火烘焙。在这里进行干燥,手捏的茶叶可以捏成粉未将可。
 
  6、烘焙完成后,进行晒干及时装袋进行包装入库,到这里安化的制作就完成了。经过这六大步骤生产的茶叶,其茶香,味醇,如果存放久一点,其味道更美。
 
  安化百两茶与千两茶的区别
 
  花卷茶始名“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”,即一卷(支)茶,每支净重为老称一千两。
安化百两茶是什么茶
  黑茶千两茶和黑茶百两茶最大区别就是重量不同,黑茶千两茶是36.250千克,黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料,味道,包装,其实都是一样的,没有区别。
 
  安化百两茶营养成分和价值
 
  安化黑茶百两茶在近几年也是越炒越火,越来越受到人们的喜爱,原因在于他的保健效果,他相当于是一种天然的保健品,现在人们的营养过剩问题越来越严重,饮食上的不定时也在影响着人们的身体,而安化黑茶百两茶可以调节人体的新陈代谢,可以防衰老。
 
  安化黑茶百两茶是一种发酵茶,相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩,而安化黑茶百两茶要老、要陈。而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵,经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质,而且这个物质对于人体的调节来说,作用非常的大,在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久,茶多酚的含量就越多。
 
  茶多酚的生产是由安化黑茶百两茶原料中的内含物成分为基质,在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的。在这个过程中使用安化黑茶百两茶色香味物质更具有独特风味,这也就是安化黑茶百两茶营养物质最高的地方,也是为何越陈越老的安化黑茶百两茶价值更高的所在。
 
  安化黑茶百两茶的价值所在,这里就来对安化黑茶百两茶中的营养成分进行简单的讲述下。安化黑茶百两茶中主要有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分。
安化百两茶是什么茶
  安化百两茶的功效与作用
 
  1、补充膳食营养
 
  黑茶中含有较丰富的营养成分,最主要的是维生素与矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛羊肉和奶酪饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
 
  2、助消化、解油腻、顺肠胃
 
  黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的作用更能提高胃液的分泌量。从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验以证明,黑茶具有很强的解油腻消食等功能,这也是肉食名族特别喜欢这种茶的原因。另外,黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃功能,我国民间有利用黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
 
  3、降脂、减肥、软化血管、预防心脑血管疾病
 
  黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用,还能是血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到降压、软化血管、防治心血管疾病的目的。
安化百两茶是什么茶
  4、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
 
  有关衰老的自由基础论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断生产,也不断被清除,处于平衡状态,黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质,如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D、胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖、尤其是含量较多的复杂类黄铜等都具有清楚自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
 
  5、降血压
 
  黑茶具有降血压的作用医学界早有报道,此外,还发现茶叶中是咖啡碱与儿茶素类能软化血管,通过软化血管舒张而使血压下降。楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中的甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中的高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著的抑制作用,具有降压效果。
 
  6、改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
 
  对几种茶的茶多糖含量进行测定结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,而且其组分活性也比其他茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的唐莲和肽链的缘故,段肽链较长肽链更易被吸收,而且生物活性更强,这就是发酵黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。
安化百两茶是什么茶
  安化黑茶百两茶多少钱一斤
 
  安化黑茶百两茶一斤的价格大多在50元到200元的区间内。根据储藏时间等因素随之增长!但一分钱一分货,老字号的安化百两茶更是如此。而高级的为三年陈的百两茶,价位偏高,200元左右一斤,甚至更高!例如安化黑茶2015年黄金版百两茶3.625公斤/根,每根价格是698元。
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