安化百两茶起源历史

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时间:05-12 14:44认证作者:佚名
  安化黑茶百两茶是一种发酵茶,相信对于茶比较了解的人来说都清楚。安化黑茶百两茶在近两天也是越炒越火,越来越受到人们的喜爱,原因在于他的保健效果,他相当于是一种天然的保健品,安化百两茶历史久远,下面我们就来了解下安化百两茶起源历史。
安化百两茶起源历史
  安化百两茶起源历史
 
  安化生产的百两茶已有300多年的历史,是世界上独一无二的产品。制作工序全部由手工完成,一般每年只有七八九三个月能生产,因此产量很少。生产工艺十分复杂,技术要求高,劳动强度大,全程有23道工序。百两茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约0.8米、直径为0.1米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸"天地之灵气,纳宇宙之精华"于茶体之内,进入长期陈放期。
 
  百两茶属于湖南黑茶中花卷茶系列之一,由于那时候是用老秤进行计量称重,净重为100两,所以叫做百两茶(湘小伍家提供)。千两茶、百两茶、十两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。
安化百两茶起源历史
  安化百两茶制作工艺
 
  1、杀青,我们前面有一篇文章针对杀青进行了讲解(杀青过程概述),这是由于的原料一般都比较老、粗,为避免由于茶叶水分不足不匀而造成杀青不通透,这里需要按10:1的比例进行洒水,1公斤茶叶需要100g水。
 
  2、初揉,由于很老很粗,因些这里需要按照轻压、短时、慢揉这个原则来进行揉捻,等到的嫩叶成条后,老叶成皱叠时就完成了。
 
  3、渥堆,这个步骤是成形最重要的一点步骤,在渥堆的时候条件需要适宜,渥堆要在北窗、洁净的地面、阴凉地,在经过初揉的还没处理就把其堆切起来,上面加盖湿布,在渥堆的过程中需要进行翻堆。
 
  4、的复揉,这里把渥堆成的茶坯经过复揉,下机生成块,及时的进行干燥。
安化百两茶起源历史
  5、的烘焙,这里就是将已经成茶块的用松柴旺火烘焙。在这里进行干燥,手捏的茶叶可以捏成粉未将可。
 
  6、烘焙完成后,进行晒干及时装袋进行包装入库,到这里安化的制作就完成了。经过这六大步骤生产的茶叶,其茶香,味醇,如果存放久一点,其味道更美。
 
  安化百两茶营养成分和价值
 
  安化黑茶百两茶在近几年也是越炒越火,越来越受到人们的喜爱,原因在于他的保健效果,他相当于是一种天然的保健品,现在人们的营养过剩问题越来越严重,饮食上的不定时也在影响着人们的身体,而安化黑茶百两茶可以调节人体的新陈代谢,可以防衰老。
 
  安化黑茶百两茶是一种发酵茶,相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩,而安化黑茶百两茶要老、要陈。而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵,经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质,而且这个物质对于人体的调节来说,作用非常的大,在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久,茶多酚的含量就越多。
安化百两茶起源历史
  茶多酚的生产是由安化黑茶百两茶原料中的内含物成分为基质,在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的。在这个过程中使用安化黑茶百两茶色香味物质更具有独特风味,这也就是安化黑茶百两茶营养物质最高的地方,也是为何越陈越老的安化黑茶百两茶价值更高的所在。
 
  安化黑茶百两茶的价值所在,这里就来对安化黑茶百两茶中的营养成分进行简单的讲述下。安化黑茶百两茶中主要有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分。
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