黑茶最早起源,有三种说法!

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时间:02-18 15:04认证作者:佚名
  黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,在历史上长期作为政府专控生活用品,专供我国边疆、高原、牧区销售。黑茶历史悠久,今天就来跟大家一起来了解下黑茶的起源与发展历史。
黑茶最早起源
  黑茶的起源与发展历史
 
  四川黑茶可以追溯到唐宋时期茶马交易中早期,茶马交易的茶是从绿茶开始的,当时茶马交易的集散地是四川雅安和陕西汉中。由雅安出发马队驼茶到西藏至少2-3个月,雨天茶叶常被淋湿,晴天又晒干,在这种干湿互变的过程中,茶叶在微生物的作用下导致了发酵,就产生了另一种茶品。时间久了人们觉得这种茶品口感醇厚,汤色明亮,但茶的颜色由原来的绿色变成了黑色,所以产生了黑茶。这就有了“黑茶是马背上形成的”的说法。雅安的黑茶主要销往西藏的藏族同胞,所以称为藏茶。
黑茶最早起源
  黑茶的起源的年代,目前大致有三种不同的观点:第一种观点是认为黑茶起源于11世纪前后,即北宋熙宁年间(1074年前后),理由是当时已经有绿毛茶堆积做色变黑的记载。据《封氏闻见记》、《新唐书》等史籍记载,唐肃宗至德、乾元年间(公元756~759年),内地与西北民族地区的茶马交易已开始,11世纪前后,四川绿茶运销西北时,因路途遥远,交通不便,遂将绿茶蒸制后做成团块茶,以压缩体积便于长时运输。绿毛茶加工成团块状的半成品后,又经20天左右湿堆变黑。
 
  第二种观点是认为黑茶起源于1373年左右,史载明洪武六年(1373年),明太祖朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马”,此处的“乌茶”即为黑茶。第三种观点是认为黑茶起源于1524年前。据《明史?茶法》记载,明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏称:“商茶低伪,悉征黑茶”。这是史籍上第一次出现“黑茶”二字,而这里讲的是湖南安化生产的黑茶。明朝万历二十三年(1595年),安化黑茶正式被朝廷定为官茶,准销西北。
黑茶最早起源
  第三种认为黑茶起源于唐代甚至更早,如认为安化黑茶或可追溯到西汉马王堆汉墓出土的茶叶,或者认为唐、五代时期记载的渠江薄片就是安化黑茶。实际上,自汉唐以后,内地饮茶风习逐渐传到西北各地,西北地区的少数民族也养成了饮茶的习惯。据唐代封演《封氏闻见记》(785--804年)载:“往年回鹘入朝,大驱名马,市茶而归”,说明在唐时,西域各少数民族已经有了饮茶的习俗,当时采用骆驼、骡马运输茶叶至遥远的西域,运输过程极为漫长,部分茶叶在驼马背上已慢慢发酵,且茶叶运至西域各地,消费的时间又很长,这些当时的蒸青团饼茶,在日后消费时应具备了一些黑茶的品质特征。
黑茶最早起源
  因此可以推测,从品质的角度讲,黑茶产生的年代或可上溯到茶马交易之初。但在人们并未意识这一点并主动加以利用,在加工中主动改进技术,生产这种品质的茶叶之前,尚难以定位其为黑茶。
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