鲜爽的口感。
以至于，很多人为了“绿茶的灵魂”纷纷追求头采绿茶，因为此时的绿茶品质最好，口感、鲜爽度也最好。原料细嫩、品质较高、采摘和加工成本较高，关键是内含物质及其丰富，其形色香味无可挑剔的，当然，价格也相当可观。每年春季，大家都争相竞抢绿茶，除了追求其鲜爽度之外，还因为听说，绿茶过了春夏季节就喝不得了？
而且绿茶性寒，喝多了容易伤肠胃？
事实并不是如此！
绿茶一年四季都喝得的，为什么只限于春夏季，这让绿茶的面子往哪放？
极讲究鲜爽度的绿茶往往在春夏两季被提及和饮用的多一些，难道秋冬不适合喝吗？
实则不然，一般而言，绿茶的最佳保质期为3个月，这3个月内绿茶的鲜爽度滋味是最好的。但是如果保存得当，绿茶的保质期能长达18个月，也就是说，在存储状态良好的情况下，存放了一年的绿茶可能在鲜爽度和香气上有所下降，但是品饮起来也十分不错。
其次，对于大部分人而言，一年四季皆可饮用绿茶，绿茶属于未发酵茶虽然性寒凉，但是一般人的肠胃适应绿茶根本没问题。
但是对于怕冷的阳虚体质者（主要表现在怕冷、手足不温、喜欢热饮），最好不要饮用，多饮用一些红茶、熟普为好。但是对于怕热的阴虚体质者（主要表现在手足心热、心烦口干……食疗原则宜滋补、清淡，忌用温热之品）而言，绿茶再合适不过了！
当然，这里可能会涉及到一个“咖啡碱”的问题，因为茶中含有大量的咖啡碱，而咖啡碱多少对胃会有刺激性，这种情况主要针对于消化能力不好或者胃酸分泌过多的人，这类人最好少喝或者不喝绿茶，但是我们一般人完全没有这方面的顾虑。
说到这里顺便提一句：
1、小朋友少喝绿茶，要喝最好喝一些清淡的或者咖啡碱较少的绿茶（安吉白、高山茶等）
2、特殊时期的女性群体（生理期、孕期、哺乳期）
3、肠胃病患者
4、醉酒人群
以上人群不建议喝绿茶，大部分人完全可以放心品饮绿茶，不要让绿茶仅存在于春夏的时光，他们也是存在于四季的！
