茶叶的储存方法和条件

      茶叶受到很多人的喜欢和追捧,但在购的茶叶保存贮藏上还是有一定的不了解。接下来小编为大家梳理下思路,希望对大家有一定帮助。茶叶的储存方法和条件
 
  茶叶在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响,有效延长茶叶保鲜期,让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。茶叶的储存方法和条件
 
  茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
 
  茶叶的贮存
 
  茶叶的贮存是一个非常重要的问题。因为茶口叶里含有一些不稳定的成分,假如不能妥善贮存,这些不稳定成分在一定的物理因素和化学因素的作用下,就容易发生氧化和霉变,即平常所讲的“茶变”。茶叶的储存方法和条件
 
  通常情况下,如果茶叶比较少,可以在短期内饮用完,那么放在清洁干燥的茶罐里贮存即可。不过也要特别留意茶罐的质地,最好使用锡罐,其次为双层盖的不锈钢、瓷罐等,铁罐、纸罐再次之,绝又对不可以使用塑料的或者由其他化学合成材料制成的罐子。
 
  罐大小要合适,以茶叶几乎可以装满茶罐为好,罐内的空气要尽可能地少。同时,还要确保茶罐清洁、干燥,没有异味、杂味。假如茶叶比较多,而且需要贮存一段日时间,则更要认真对待了。一般需注意以下几点:
 
  一、装茶叶的容器要置于通风、干燥、避光的地方,不可置于温度较高、潮湿、污秒及光照强烈处,而且周围不可放置气味强烈的物品,如药品、樟脑、香烟、洗涤用品及化妆品。此外,还需注意,不同种类、不同级别的茶叶不可混合在一起贮存;在贮存红茶和花茶的时候,不可以用生石灰作为吸湿剂。
 
  二、把茶叶(烘干后要晾凉)装进锡质或马口铁的罐子里,将盖子盖严,并用胶带封好口,若能在罐子里放一小袋食品干燥剂则最好;也可以将茶叶放进干燥的保温瓶里,盖严瓶盖,然后用熔化后的白蜡把瓶口密封好;如果有条件的话,还可以将茶叶装进清洁的食品真空袋里,再使用家用抽气机将其抽为真空。
 
  三、检测一下茶叶的干湿度。通常情况下,茶叶的含水量应该为5%至7%,若含水量过高,贮存时日非常容易发生霉变。因此,当茶叶的含水量比较高的时候,应该先将其〔烘干。烘干的时候需注意,用来进行烘干的容器必须洁净,绝不可以带有油污,以免对茶叶造成污染,影响茶叶品质。茶叶的储存方法和条件
 
  四、茶叶含水量控制在3~5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。
 
  茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。
 
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