茶青采摘技术规程的相关情况
文章为你介绍茶青采摘技术规程的基本概述，采摘时期，采摘标准，采摘的技术相关术语，茶青等级的区分等相关情况！
茶青采摘技术规程基本概述
种茶为了采茶。茶叶采摘既是茶叶生产收获的过程和手段；也是增加产量提高质量的重要树冠管理措施。合理适时采摘可以提高产量，增进质量，促使茶树旺盛生长发育，延长经济寿命。不适时不合理的采摘则会影响茶树的生长发育，降低茶园经济效益。
一、采摘时期
1、开采期，又叫开园期；是指一年中第一次开始采摘的时间。我县茶园分布广，海拔高度不同，因而，开园的时间不一致。海拔在1000米以下的茶园开园早，三月下旬开采；海拔在1000-1300米的茶园四月上旬开采；海拔在1300-1400米的茶园四月中下旬开采。我县都是手工采摘茶园，开园期宜早不宜迟，一般茶园中有15%的新梢达到标准时，应及时开采，达标一批采一批，分期分批轮流采，有利于下轮新梢萌发和产量的提高。
2、采摘期：我县一年中的采摘期约5个半月左右；在采摘期中，合理安排采摘周期，增加采摘轮次，对提高产量有重要作用。几天轮流一次，应据茶园管理情况及气候条件安排。春茶采摘周期以3-4天为宜；复茶周期以4-5天为宜；秋茶周期以6-7天为宜。
3、停采期，又叫封园期：一年中最后停止采的时间，停采期早迟，依当地的气候环境条件和茶树的长势而定。我县一般都在八月底停采，茶园管理特别好的可以采到九月底。
二、技术要求有关术语
1、嫩度：茶青的老嫩度是衡量茶叶品质的重要因子，是鉴定茶叶等级的主要指标；
2、匀度：茶青匀度是衡量鲜叶质量指标之一，一批鲜叶理化性状基本上达到一致；
3、净度：茶青净度指鲜叶里夹杂物的含量，夹杂物有茶类和非茶类两种；
4、鲜度：茶青新鲜度也是衡量鲜叶质量的指标，采摘下来的鲜叶尽量保持其鲜叶原有的理化性状。
三、采摘标准
采摘标准是实行合理适时采摘的主要环节，不同的茶类、等级要求不同的采摘标准。根据我县环境条件及茶类情况，茶叶上批量的有银球茶，特级清明茶、一级清明茶，“适中采”是我县茶青的主要标准。采摘一芽二叶初展，一芽三叶初展的新梢，产量高质量好，经济效益较高。过于细嫩采，品质虽提高，但产量则相对地降低；如果粗老采，产量大经济效益很差。
四、茶青等级
1、特级茶青
（1）独芽（顶叶包芽），一般长度2厘米左右；
（2）一芽一叶，芽长于叶，一般长度3厘米以下；
（3）一芽二叶，芽长等于叶，一般长度3.5厘米左右。
2、一级茶青：
一芽二叶初展，少量的嫩对夹叶，无紫叶、无病斑、匀齐、新鲜、净度好；
3、二级茶青
一芽二叶全展，一芽三叶初展，嫩对夹叶，无紫叶、无病斑，尚匀、新鲜、净度好；
4、三级茶青
一芽三、四叶全展，老化对夹叶、无病班、新鲜、净度差。
特级茶青生产毛峰茶类；一级茶青生产银球茶，特级清明茶；二级茶青生产一级清明茶；三级茶青生产大众绿茶。
