关于小青柑茶,你想知道的都在这了

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时间:07-15 11:38认证作者:小谭
  七八月份,正是小青柑茶采摘加工的旺季,
 
  很多人也会趁着这个机会“尝鲜”,试试小青柑茶。
 
  陈皮村官微后台最近也收到了
 
  不少茶友关于小青柑茶的咨询。
 
  小谭这次干脆就“徇众要求”,
 
  来一篇简单的科普贴,
 
  来解答一下茶友们的“十万个为什么”。
 
  什么是新会小青柑茶?
 
  小青柑茶,可以理解为柑普茶的一种,是用七八月间采摘的新会柑(还没成熟)挖空填以云南普洱烘晒而成。
  小青柑茶的滋味如何?
 
  小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了独特的风味,冲泡后汤干净透亮,入口果香清新怡人,甘甜丝滑,回甘韵味悠长,给人神清气爽的感觉。
  表面的白霜是发霉吗?
 
  初次喝小青柑的人,很多都会被小青柑表面的一层“白霜”吓到,而经常喝小青柑的人,则会把这些奉若至宝。
 
  如果见到小青柑的表皮有一层白霜,不要慌,那不是发霉,那是俗称的“柑油晶”,科学实验证明其主要成分是柠檬烯,具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
  小青柑出现白霜,是由于新会柑幼果中含有丰富的萜烯类挥发油(果实越成熟,萜烯类挥发油含量越低),在相对低温烘制或日晒过程中,由于烘温相对低,油室中保留一部分挥发油(柠檬烯为主要成分),且随着水分的散失,而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发,若在密闭环境条件下,经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质,形成“白霜”。
  一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑和柑胎出现,而挥发油含量相对较少的成熟柑果则很少出现;而高温烘制挥发油散掉,也不会出现“白霜”;“白霜”易挥发,在通风良好的环境下,“白霜”不会出现。
  喝小青柑茶有什么好处?
 
  不少茶友都反映喝了小青柑茶之后,会觉得喉咙很舒服,这是因为小青柑茶对肺部有保健作用。
 
  钟南山的团队研究发现:新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
  小青柑果皮中富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质,这些物质具有较高的药用价值,恰当饮用后,能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状;小青柑果皮中富含酚酸,不仅能够消灭细菌,还能提神醒脑、滋阴养颜;小青柑果皮中还含有川陈皮素,能促进新陈代谢,降脂减肥。
  怎么泡最好?
 
  碎皮泡饮法:把小青柑茶里的茶叶倒出适量,再将柑壳掰成若干小碎块,与茶叶混合,再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具,也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。
  掀盖泡饮法:将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后瞄准盖口定点细流注水,让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。醒茶后,每次浸泡5-8秒出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,此方法不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗,只是滋味释放较慢。
  九孔泡饮法:此法较为繁复但效果最佳,备一茶刀,用茶刀在小青柑的四周及底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,将钻孔后的小青柑茶投入壶中,冲以沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,而且极为耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。

  好了,了解了这么多,
 
  是时候开泡了!
 
活动预告:
 
是茶界盛事,也是新会陈皮产业盛事,
 
7月18日~21日,约定你啦!
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