明前茶就是最好的吗?这些挑选春茶秘籍你得知道

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时间:02-20 16:42认证作者:佚名
  春天即将来临,春茶中的“赶早者”各地绿茶又要让翘首企盼的茶人们按捺不住内心的躁动。
 
  但是人们在选择春茶和饮用春茶的时候往往会陷入很多误区。
 
  接下来小编带大家了解一下春茶,帮助大家避免陷入误区哦~
  1、越早越好,越早采摘制作的茶越稀少
 
  现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
 
  云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制,但不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例,班章重香、易武重味,因此班章区域比易武区域采摘较早,3月下旬就可采摘,而易武应以清明后为最佳。
 
  2、绿茶春茶颜色越绿
 
  还有很多人觉得绿茶,一定得越绿越好。
 
  事实上并不是的;比如品质较高的西湖龙井,干茶外形是黄绿色的,俗称糙米色。
 
  绿茶干茶呈深绿色,有两种可能:成熟度高,或杀青偏轻。
 
  3、绿茶春茶越早喝越好
 
  绿茶素来有娇嫩尝鲜的特色,但即便如此,也并非越早喝越好。
 
  新茶一般茶多酚、咖啡碱等含量高,火气重,刺激性强,尤其是绿茶采用的是接近不发酵的天然工艺,茶叶中原有成分留存更多,更具寒性。
 
  因此,绿茶春茶开饮之前,也建议还是要在合适的储藏条件下,放置一个星期左右,退火纯化,如果是经过多次转手的茶叶,最好是了解清楚该批次茶叶的正确上市时间。
  4、越鲜嫩越好
 
  对于绿茶,很多人一味追求鲜嫩,觉得“单芽一定比芽叶品质更高”。
 
  实际上,芽虽娇嫩,但茶叶内含的营养物质也可能不是最好的哦。植物学上,不同品质成分在茶叶中的不同部位含量并不相同。芽头的氨基酸含量最多,但叶中的茶多酚、咖啡碱含量却比较多。
 
  所以,你看到的高等级绿茶,譬如龙井茶、碧螺春,实际上很少是单芽制作,反而是一芽一叶,嫩度适中,香气与滋味才能达到最佳的和谐统一。
 
  注:文来源怡臻原茶文化,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
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