中茶2015水仙白之”探寻“水仙白”的前世今生

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时间:06-12 13:54认证作者:佚名
  水仙茶发源于大湖。据《建瓯县志》卷二十五实业篇载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村岩叉山,山上有祝桃仙洞,西乾厂某甲业茶,樵采于山,偶到洞前,得一木似茶而香。遂移园中,及长采下,用造茶法制之,果奇香,为诸茶冠……”但追朔至二十世纪八十年代,史志记载的三株水仙母树,历数百年后已不复存活。1988年旅居香港的大湖籍茶商黄子峰特捐款为“水仙茶母”建冢立碑于原址。2008年,适值“水仙茶母”辞世二十周年,福建建阳小湖镇大湖村民委员会特立此碑以示永记。
探寻“水仙白”的前世今生
探寻“水仙白”的前世今生
  建阳水仙园中的水仙茶树王来源于“水仙母树”。
探寻“水仙白”的前世今生
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  水仙茶树王上长满鲜嫩的苔藓,
 
  足见其年份之古老和珍贵。
 
  福建水仙茶树品种制成的白茶称作水仙白,原产于建阳水吉,外形叶片稍黄些,但香、味都属上等。
探寻“水仙白”的前世今生
  水仙茶树王
 
  水仙白现主产于福建建阳。水仙白茶加工工艺最先创制于上世纪二十年代。早在1953年以前就有生产少量的水仙白茶饼销往香港和广东市场。
探寻“水仙白”的前世今生
  在《“以史实说话,话白茶正史,致敬茶界前辈,献礼70周年”系列报道之七——白茶的创制与分类》中提到水仙白:“1955年前后,水仙白茶主要是用来拼配,以提高内质,高级茶多拼,低级茶不拼,在快速拼制时可能会有由于原料供应问题而发生脱节现象,如无水仙白拼配,则必须调高大白茶原料,以达到内质的提高,这是当时对白茶拼配的一个技术指导。”
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  摘自《一九五五年中国茶叶公司福建省公司
 
  关于茶厂技术管理几个主要问题的工作意见》
 
  “1953年以前,就有少量的水仙白茶饼销往香港和广东市场,当时市场上白茶的流通还是以散茶为主。1954年,为了适应白茶拼配上的需要,鼓励增加生产,水仙白予以提高收购价5%,其他白茶价格不予调整,可见水仙白茶的品质特殊性。水仙白自创制以来产量并不高,后来也停止制作。”
探寻“水仙白”的前世今生
探寻“水仙白”的前世今生
  摘自中茶福建公司《白茶经营史录》
 
  中茶福建公司为传承“水仙白”特殊的加工工艺,潜心挖掘研制,成功恢复濒临失传的福建水仙白茶与水仙白茶饼工艺,曾于2014年、2015年出品“水仙白”,香气浓高持久且香型幽雅,汤色杏黄明亮,滋味鲜浓醇爽、甘甜、持久生津,回味透香,具幽谷仙韵。产品集资源稀缺性、品质纯正及独特性于一身。2014、2015年所出品的“水仙白”产品,至2019年已是五、六年陈的老白茶,正如民间所说的“一年茶、三年药、七年宝”,历经时光洗礼,愈加醇香迷人。
探寻“水仙白”的前世今生
  蝴蝶“2015水仙白”
 
  产品特性
 
  清·润·和·雅
 
  产品规格
 
  360克/饼、5饼/提、2提/箱
 
  建议零售价
 
  1380元/饼
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