解惑 | 为什么你的紫砂壶会出水不畅?

  作为实用茶具,一把好的紫砂壶出水是很顺畅的,水束如柱,弧线流畅。
 
  对于适茶性来说,出水量足而快,显然更加适茶,特别是需要冲泡的茶,出水较冲的壶,给人畅爽之感。
 
  而出水不畅的壶,难免败坏喝茶的性质。那么,壶为什么会出水不畅呢?
  从物理学角度来说,出水主要受水压、气压、水动力和出水量等影响。作用到紫砂壶上,壶出水不畅,主要受以下几个方面影响。
 
  壶型
 
  决定出水是有力还是无力,器型是主要的因素,有些壶型的先天限制,出水不够畅快,如三弯流和流根部的位置太高的壶型。
 
  下面我们对比两个不同壶型的出水效果。
  景舟石瓢
  龙带壶
 
  我们可以看到,相对于炮管直流的石瓢,三弯流的龙带壶的出水显得不够冲爽。
 
  但并不能说龙带壶的出水就不好,它水流也非常流畅,甚至出水的弧线非常漂亮,观赏性强,有的壶友就很喜欢这类壶。
 
  其实,壶型影响出水,只能说是有力和无力的差别。只要不是出水绵软、淅淅沥沥,甚至出不来水,就算不上出水不好。
  而喜欢出水有力、爽冲的壶友,在选壶时则可选择壶嘴粗直、流根较大且位置较低的壶,推荐的壶型有石瓢、仿古、西施等,出水都很畅快。
 
  做工
 
  相比壶型,做工不良才是出水不好的真正原因。
 
  刚买的新壶,如果出水不畅、淅淅沥沥,则可能是做工不良。有的商家在壶出窑后,不经检查就上架售卖,使得消费者买到出水有问题的次品壶。
 
  这类次品壶可能存在这几个方面的做工问题。
 
  做工问题
 
  1
 
  流内有“结石”,或者流的壁太厚,外表看较粗,但内部通道很细。
 
  2
 
  滤茶孔被堵,有的壶可能开了9个孔,但是烧制出来可能就被堵住几个,缩小了出水量。
  对于那些做工不良引起的出水不畅,只能说价格和质量肯定是成正比的,千万不要贪图便宜。
 
  这类流内有“结石”、流壁过厚、茶孔堵塞的壶,网上也流传着使用小金刚砂圆锉疏通扩大的办法。
 
  很多壶友也试过这个方法,但常常把握不好力度,一不小心壶就破相,甚至报废。小韵建议,壶友们自己不要轻易尝试此法,求助专业人士更为妥当。
 
  壶孔被堵
 
  很多壶试用的时候出水很爽,一旦拿回家泡茶,水却出不来。
 
  于是,有人就埋怨壶出水不好,其实这不是壶的原因,而是茶叶堵住了壶孔,致壶出汤不顺。
 
  紫砂壶孔主要有独孔、网孔、球孔等,一般来说,独孔倒茶水时不易拦截茶叶,网孔和球孔有时会被茶叶堵住。
  独孔
  网孔
  球孔
 
  茶孔被堵,也与茶叶有关系。一般来说,网孔适合普洱黑茶类带梗的发酵茶,球孔壶适合喝铁观音,叶大梗少,不易堵塞。
 
  发现有堵塞,可以用水冲一下,或者用针通一下壶嘴即可,还可以在出水孔外安装不锈钢专用小滤网。
 
  此外,出水不畅还与倒茶的动作有关,尤其是冲泡细嫩的茶叶之时,倒茶动作一定要平稳,缓缓立起壶身,保持平顺,茶叶沉入壶底,出水就会比较顺畅了。
  紫砂壶出水不畅,一定要找准原因,然后“对症下药”,不明白的朋友可以后台留言交流哦!
 
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