什么茶可以用白瓷茶具泡

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时间:02-24 15:45认证作者:佚名
  白瓷茶具是一种瓷器,具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品。那么什么茶可以用白瓷茶具泡?
什么茶可以用白瓷茶具泡
  什么茶可以用白瓷茶具泡
 
  1、绿茶:
 
  绿茶茶叶偏嫩且茶性烈,如西湖龙井、安吉白茶等,根本受不住高温烫泡。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯,散热性和透气性好。冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶,延缓茶味释放速度,而且还可平衡茶汤温度保持茶味。
 
  另外,茶叶受不得闷泡,建议选择无盖白瓷杯,或冲泡时不要盖住杯口。此外,绿茶汤色清透、多数偏黄绿色,素色白瓷不仅容易看出茶色变化,而且能衬托茶色。
 
  2、黄茶:
 
  黄茶与绿茶有相似之处,不用点在于它多了一道闷堆工艺。黄茶的特色就在“闷”,闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性,冲泡时茶性释放速度稍慢,所以一般要闷一下,甜醇的茶味才出得来。又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄,用洁白似雪的白瓷,对比太过强烈,茶汤本身的润泽度反而不显。
 
  所以在选择白瓷茶具时,建议选用奶白釉色的茶具,带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适。
什么茶可以用白瓷茶具泡
  3、白茶:
 
  白茶茶叶偏老、叶片偏大,多是经过晒青或文火加工的微发酵茶,比黄茶茶性更稳定。白茶外形芽毫完整,外形相对绿茶和黄茶要粗放些。另优质白茶毫香明显,汤色黄亮,滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶。
 
  结合白茶的特点,建议选择白瓷杯时要注意:
 
  1.容量大些,500ml左右为宜;
 
  2.带盖的盖碗或盖杯;
 
  3.厚薄适中,瓷质细腻保温性强。
什么茶可以用白瓷茶具泡
  泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间
 
  一、茶叶用量
 
  1、用茶量的多少取决于茶具的大小、茶叶的种类与个人的饮用习惯。
 
  2、因茶叶的不同而分为:
 
  1)绿茶、红茶和白茶、黄茶与花茶,茶与水的比例大致为1:50;
 
  如:容量为200毫升左右的茶具,注水七分满,所需干茶量约为3克。
 
  2)黑茶,如普洱茶,茶叶量应稍大些,由3克增加到5-10克;
 
  3)乌龙茶所需茶量最多,茶叶的投入量占茶杯或茶壶容量的一半左右。
什么茶可以用白瓷茶具泡
  二、泡茶水温
 
  1、绿茶:80℃左右;
 
  2、大多数黄茶、白茶与绿茶:80-90℃;
 
  泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间
 
  3、红茶与较为抵挡的绿茶:95℃以上;
 
  4、乌龙茶与黑茶:100℃。
 
  三、冲泡时间
 
  冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关。
什么茶可以用白瓷茶具泡
  1、茶叶种类:条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长;
 
  2、用茶数量:茶叶量大,所需的冲泡时间较短,茶叶量小,反之;
 
  3、泡茶水温:水温高,所需的冲泡时间较短,水温低,反之;
 
  4、饮茶习惯:喜欢喝较浓的茶,所需冲泡时间可稍长些,喜欢喝较淡的茶,反之;
 
  5、冲泡次数:第一次冲泡所需时间最短,随后递增。
 
  如:用小型紫砂壶冲泡乌龙茶,用茶量为茶壶一半的情况下,第一泡时间为1分钟,第二泡为1分20秒,第三炮为1分45秒,第四泡为2分20秒。
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