如何使用盖碗冲泡茶叶

  盖碗用处广泛,相比其它茶具,它可以泡的茶叶种类很多,如红茶,普洱茶,乌龙茶,白茶等等都可以使用盖碗冲泡。那么,如何使用盖碗冲泡茶叶呢?下面我们来了解看看。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  如何使用盖碗冲泡茶叶?
 
  一、个人使用盖碗冲泡的步骤
 
  1、温碗:将沸水注入盖碗之中,再将盖碗的水倒入小茶杯内,目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。
 
  2、置茶:以120毫升的盖碗为例,绿茶与红茶3克,乌龙茶7克,普洱茶5-8克。若打算只冲泡一次,建议放2克茶叶(仅供参考,无实际意义)。也可依个人的喜好稍作调整。
 
  3、注水:以适当温度的热水冲泡。茶叶老水温高(100℃),茶叶嫩水温低(80-90℃)。
 
  注水的手法:高冲发香,低吊成汤。注水时尽量不要注得太满,注七分满为宜,注水太满,碗沿受热面积大,倒茶时容易烫到手指。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  4、浸泡:注水后盖上杯盖浸润片刻,在此之前也可以用杯盖翻动茶叶,使每片茶叶充分地舒展开来。但在整个冲泡过程中应注意保温,茶叶晾后再泡会影响口感。出汤的速度,从快到慢,逐泡加长。乌龙茶类忌闷泡,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平稳快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干。沥干水后的盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通气,这样茶汤会更好喝。
 
  5、饮用:打开碗盖,嗅闻熏于盖底的香气,用碗盖拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色,茶叶舒展后的姿态。将盖子斜盖腕上,留出一道缝隙,大小足以出水即可,按住盖纽,端起饮用。在正式场合,要连托端起。
 
  二、多人使用盖碗冲泡步骤
 
  1、赏茶:取少量的茶叶,置于茶荷上,供客人观看茶的形态,察看茶的色泽,嗅闻茶的清香。
 
  2、温碗:用开水冲洗盖碗,目的在于洁净茶具,提高盖碗的温度,以免泡茶时水温被盖碗抢走,影响茶汤的风味。
 
  3、置茶:根据实际情况,放入适量的茶叶。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  4、注水:注入所需温度的热水,以绕圈的方式将热水注入盖碗内,让每片茶叶都得以充分地滋润。注水高度以盖子不浸到水为原则,不能过多,过多容易烫手。
 
  5、浸泡:用杯盖翻动茶叶,使茶叶充分的伸展,注水后盖上杯盖浸润片刻,即可出汤。
 
  6、倒茶:将盖碗作为茶壶使用时,将碗盖斜盖,留出一道缝隙,大小足以出水即可,快速倾倒碗身,将茶汤倒入公道杯内。
 
  7、分茶:持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  8、奉茶:奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,应放置在客人的右手前方,请客人自行端取杯子。
 
  9、品茶:茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。
 
  注意:完成泡茶和品茶后,需要把茶具收好并且清洗干净。
 
  使用盖碗泡茶的手法
 
  1、抓碗法
 
  此种手法用的人不多,姿势没有三指法柔美,而且因为整个手按住盖钮,很容易烫手,在茶艺表演里,大部分是男士使用。
 
  这种拿法的要点是,先调整好盖子开口的大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部,盖子的方向朝自己,盖碗垂直过来,就可以出汤。
 
  这种手法操作简单,一只手就可以掌握,显得豪迈、大气,多为男士使用。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  2、手指法
 
  因为这种手法看起来比较优雅柔美,所以很多女性都喜欢用这种手法。
 
  盖碗的顶端有盖钮,就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候,盖子调整开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,盖碗垂直过来,就可以出汤。
 
  注意,无名指和小指不可翘起,是茶艺中的大忌,会显得轻浮。这种拿法,如果拿法不对,很容易烫手,需要多加练习,找准位置。
如何使用盖碗冲泡茶叶
  盖碗泡茶方法还是比较简单的,但是冲泡的时候要注意投茶比列,水温,出汤时间,冲泡手法等等,这样既能泡出一杯好喝的茶,又能尽可能的避免烫到手。
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