是什么让创新论坛“跨夜”不散?

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时间:11-23 11:41认证作者:陈浩
  今天,中国茶正在巨变的狂流中挣扎,移动互联网正在深刻改变着人们的生活方式。面对现实,中国茶的命运将流向何方?
  11月22日,由中国茶业商学院、广东省茶文化促进会、广州茶文化促进会主办,广州国茶荟文化策划有限公司承办的“创新中国茶——2018年度论坛”在广州琶洲举行。行业内外专家、学者、茶企代表近500人参与,主会场和分会场座无虚席。论坛从晚上七点半持续到23日零点,但仍有与会观众意犹未尽。


  那么究竟是什么让一个论坛“跨夜”不散呢?
 
  落后的小农经济是制约茶业创新的短板
 
  论坛由分享和对话两环节组成。著名财经评论家叶檀以《未来十年我们的机会在哪里》为主题,率先分享。她说:中国有两大相对落后的产业:一是高科技行业,与世界顶级的科技公司没有博弈能力;二是农业、食品行业,小农经济和无标准现状阻碍行业的继续发展。面对此现状,叶檀提出三点发展建议。
  首先,从小农经济转变为农场等具有具有工业属性、股权属性的规模化“集团”;其次,行业协会和有定价权的企业对产品做出市场定价,完善定价系统;第三,品牌是能为消费者提供品质保障的标识,但首先要为品牌的成长发育提供产权保护。
  资本市场的宠儿带来创新的启迪
 
  第二位出场的国茶实验室创始人罗军在介绍《新式茶饮,未来的力量》中,用了积温效应、蝴蝶效应、鹰的重生,这三个常见的意象阐述了新式茶饮的巨大能量。
  2016年底,饮品店数量41万家;2017年底,饮品店数量44万家,增幅6%;增幅超过84%的餐饮品类。截止到2017年底,饮品市场规模约2000亿,占4万亿餐饮市场的5%。饮品市场数量的增加和产值的提高,预示着茶饮行业的“春天”来到了。目前喜茶与奈雪的茶估值已达60亿元,成为资本市场的新宠儿。
  后工业时代,喜茶、奈雪的茶等新兴茶饮品牌迅速崛起,喝茶的语境发生变化,行业新兴一触即发。这要求品牌从效率需求升级到价值需求,需要让审美显性化,增强识别效率;需要让产品体现出价值感、社交属性和空间文化。
  他用鹰重生的故事,提醒行业要有自我改变的勇气和再生的决心。在中国茶叶总产量中,有三分之一的茶没有售出,留在生产端和销售端;另三分之二成功卖掉。但这些茶又有一半没有被消费掉。因此,品牌要以用户为出发点,重构生产系;同时要以美好为目标点,创新消费系。
  91%的大众市场在等待着创新扣开
 
  茶里创始人谭琼以《中国茶的年轻化探索》为题目。开始了接下来的分享。她说,在中国做茶叶品牌的门槛是非常高的,但目前市场显示茶行业从业门槛较低,这里存在巨大的认知偏差。例如,中国茶涵盖的六大茶类,以及相对应的茶种、产区、工艺、生态、口感的差异,其背后的知识逻辑,需要强大的知识体系和逻辑作为支撑。
  “中国茶的年轻化探索”从何开始?谭琼将中国喝茶人群划分为91%的大众型,这是一杯有味道的水,是在特定环境下的情绪调节剂,他们对茶的专业知识完全无感。然而,另外的9%是目前中国茶消费的主要人群,并可分为学习型、精进型、老茶客和骨灰级四个级别。
  如何让茶更年轻?谭琼认为:一是“美”。所有年轻的东西本身就充满胶原蛋白;二是“生动”。有无限的精力、无限的可能性,充满好奇心;三是“力量”。有力量才有巨大的市场表现能力,力量是年轻的重要表现。
  小罐茶的破局、布局、格局、终局
 
  当晚,备受业内关注的小罐茶,第一次向行业公开了它的思路与轨迹。小罐茶创始人杜国楹的《小罐茶,我们的思考与实践》,成为论坛的压轴大戏。
  小罐茶六年来破了什么局?杜国楹介绍,六年来,小罐茶沿着把复杂的中国茶做简单,把传统的中国茶做时尚,把繁琐的品饮变简便,把产地品类思维导向品牌思维的思路,开启了茶行业的标准化、品牌化、年轻化,但是说到什么局未破,杜国楹认为是礼品化和工业化。
  如何布局小罐茶的发展方向?目前,纵向打通产业链,横向多品牌布局共享供应链和渠道是小罐茶的产业链模型。2019年,小罐茶全球首个现代化的茶业示范工厂将投入使用,这将大幅提升中国茶业的工业化水平,让茶叶从农业、半工业,走向工业化时代。
  杜国楹说,不是年轻人不爱中国茶,是中国茶真的老了;不是世界人民不爱中国茶,是中国茶没有跟上世界的变化。小罐茶的核心竞争力是什么?杜国楹的回答是格局:让中国茶重新走向世界。茶行业的终局在何方?杜国楹做出几点判断:最重要的行业路径参照是咖啡,而不是中国白酒不是法国红酒;消费品思维是做强做大中国茶的唯一路径;全品类品牌是行业巨头的唯一选择;只有高强度的竞争,才能加快行业进化;茶行业未来20年的三大赛道原叶茶、茶饮料、茶饮店。
  第一阶段的分享结束后,时间已经来到晚上11点了,但主会场与分会场的听众仍然兴趣高昂。主办方安排的现场对话环节,现场提问不断。从市场发展方向到企业细分增长点,从原叶茶的宏观视角到新式茶饮的转型,听众与嘉宾做了深入交流。最后,中国茶业商学院院长刘仲华在总结中讲到,创新是中国茶未来发展的主题,产品的创新正在不断迭代,营销的创新才刚刚开始,一、二、三产的业态创新将是万亿茶产业的突破口。
  这场以“创新”为主题的论坛,在组织与传播上也无不体现着创新精神。由于主题鲜明、紧扣行业痛点,从发起到完美落幕不到十五天,第一周报名人数就突破600人,以致主办方不得不提高“门槛”;在传播上,与现场分享交流同步,还通过三个视频直播频道,面向全国直播。据统计收看视频的行业人士总计逾十万。
  中国茶行业面临着巨大瓶颈和诸多未完成甚至未开局的工业化课题,而创新将是改变行业、追赶时代的核心因素!
 
  (图|Ds影相随)
 
  (文|茶周刊陈浩)
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