为什么选择这个时候采摘春茶，这是因为经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，茶叶内含物质丰富，水浸出物、叶绿素含量较高，尤其是叶绿素A含量较高；再者，氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，这个阶段的茶芽，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
这时的春茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇，口感更好！
采摘春茶
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量极为稀少。来自大山的头春茶氨基酸含量高于其它茶类，且碳代谢比阳光直射环境少，产生的茶多酚、儿茶素较少，因而口感鲜甜，不苦涩。
除了口感鲜爽，头春茶还有丰富营养价值，在所有茶类里面具有最强的抗氧化活性，清除自由基，具有延缓衰老，增强免疫力的功效。这得益于大山更为完整的生物链以及较低的早春气温，少受病虫害的头春茶在采摘季节也无需喷施农药，营养价值得到更完满的保留。
晾晒春茶
如果你，喜欢春天万物萌动春意盎然的生机，喜欢经寒冬打磨敛藏后的嫩芽，喜欢开春后第一次采制的春茶，喜欢2019年第一杯春茶的独一无二……那么请到新华国茶黄龙山茶园基地来！
