中国普洱茶网讯：2013年，古树茶以前所未有的冲击度走进普通人的视野，成为当下最值钱、也是涨速最快的“树叶”。行业内投资者对其追逐也几近疯狂，各大茶企也开始对此给予高度关注。那么，古树茶到底是不是代表普洱的高端茶？投资“盛宴”背后到底隐藏着怎样的玄机，未来又将走向何方？
近日，云南著名营销专家、《普洱茶营销》一书作者吴疆先生撰文指出，普洱茶热炒释放出一个强烈的信号——资本已经迫不及待，“当2014年春茶上市，价格拉到某一个高点，那么，巨量的库存产品将倾库而出。对于存茶、增值的概念而言，2014年到头了！”无论对于普洱茶藏家还是厂商，此文都值得认真阅读。
茶类平衡一旦打破，风险将接踵而至
普洱茶近几年的产量差不多都是5万吨左右，这与市场的结构相若。每年大约2万多吨的生茶入仓，大约2万吨的熟茶消耗掉，5000吨左右的熟茶出口及部分生茶消耗。这个数字差不多产销相当。
云南绿茶、红茶、普洱茶的的产量大约是三分天下的局面，绿毛茶的主销区在西北，红茶的主销区在东北、内蒙，普洱茶的主销区在华南，这种局面也比较稳定。
某种茶类由于消费格局的调整占比有些年份会增长，属于正常现象，但是基本上来说还是一个三分天下的格局。一旦某个茶类打破这种平衡，必然带来市场的高风险。比如，2007年普洱茶占到云茶总产量的58%以上，崩盘就是必然的结局，因为消费市场的消耗量远远达不到产量，那么，供大于求的局面就会出现。
普洱茶现在将打破这种平衡，这里有一组数据可以说明：
2010年云茶成品茶产量11.66万吨，普洱茶产量5.08万吨。
2011年云茶产品茶产量13.67万吨，普洱茶产量5.56万吨。
2012年云茶成品茶产量17万吨，普洱茶产量8.13万吨。
根据历年的数据分析，春茶的产量一般来说占普洱茶总产量的40%左右，而普洱茶占云茶总产量的比值与这个数字相当。普洱茶产量近几年都在5万吨左右，结合受众群体来分析，这是一个合乎情理的数据，然而，2012年普洱茶春茶仅2万吨左右，这也与历年数字相若，年底却诡异地跑到8万多吨的高位。
常规来说，春茶绝大部分会被加工成生茶，供应存茶市场，夏秋茶大部分会被加工成熟茶，供应品饮市场。这两个市场的数字相当，现在普洱茶的产量却骤然放大，可是品饮和存茶市场并没有出现大面积裂变扩展的迹象。
唯一的因素在于古树概念大涨。
而古树茶的概念吸引的是炒作的资金及传统的存茶资金，那么，意味着大量的小树茶打着古树茶的招牌，进入古树生茶的行列。
而另一组数字则可能说明，今天市场的古树茶到底有几何。
与小树茶不同，云南省的茶园年年几乎以10%以上的比值高速增长，2012年云南全省茶园面积556.40万亩，较2011年同期增加4.77万亩，属基本稳定；采摘面积445.44万亩，较2011年同期增加38.01万亩，增长9.33%；而大树茶则不同。
大树茶的产量较为固定，小树茶的产量在逐年增长，那么，骤然增长的普洱茶产量中是古树还是小树，可想而知。
打着古树茶的旗号，导致总体价格上涨，本来是好事，但是，一味推崇古树贬低台地小树，既不合理也毫无诚信。
传统工艺被弱化的恶果
普洱茶是靠“陈茶”这种概念与绿茶的“新”作为最大的差异化而取得成功，但是，市场要赚快钱的节奏甚至改变普洱茶可以安身立命之本。
2003年施行的云南省地方普洱茶标准，明确提到“经过后发酵工艺加工而成”这一定义条件，这一条件，包含了自然后发酵和人工后发酵。但2006年被修改后的云南新地方标准对普洱茶的要求已经弱化为“采用特定的加工工艺制成”。而这一新定义，已经在2008年的首个普洱茶国家标准得到采用，意味着普洱茶的储藏方式和发酵时间被允许缩短。
这样的改变，表面看起来是一种政绩工程，表面看起来是为了让普洱茶的产品快速流通，但实质是改变了普洱茶生产的传统工艺。在赚取快钱的同时，普洱茶把自己与其他茶类真正可以抗衡的东西却丢掉。（未完待续）
来源：老茶鬼
作者简介：吴疆，《普洱茶营销》一书作者。1969年生于上海，祖籍江西省东乡县。大学就读于贵州，现定居昆明。著名营销学家，云南省政府特邀专家，国内深度分销理论倡导者之一。
