“老黄片”又开始热起来了

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时间:07-09 11:48认证作者:懂茗
  老黄片茶在普洱茶中的江湖地位一直都很低,长期以来大家都认为是老黄片就是茶叶的老叶子做的,这个概念只是相对的,为何这样说?
  老黄片是因为在普洱茶青在加工过程中没有戳捻成条,且叶片成黄色,为了不影响条茶的外观,常常被作为不好的茶条被单独挑选出来,其实在采摘过程中普洱茶青采摘标准为一芽2-3叶,没有揉捻成条的大叶子并非真的很粗老,只是相对于芽来说是老叶。
 
  由此可见,“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。
 
  老黄片的品质
  除了比较粗老以外,“黄片”的品质和所选茶菁的原料品质是一致的,这一点非常重要。
 
  尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜很多倍,所以,喝起来非常划算(比如:倚邦黄片、昔归黄片、冰岛黄片)
 
  因为,这种高品质的“黄片”,其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不涩,有着另一番老成持重的淡然姿态:
 
  性情和气,态度温和,不温不火,独具韵味,故,颇得很多茶友的喜欢。
 
  老黄片的冲泡
 
  泡好茶,第一步自然是了解茶性。老黄片叶片,粗老不苦不涩。投茶时,可以稍增加一点投茶量,保证水温,否则滋味就不能够充分得以展现。
 
  你应该喝到的这样的味道:厚、滑、润、生津如泉涌。较常规投茶量多些,2至3人喝投茶8到10克。
 
  水一定要沸腾,注水时可以稍低点,保证水温;最好是直接投进壶里煮饮,这样才可以充分展现茶的滋味,随着冲泡次数的增加,适当延长闷泡时间。
 
  所以,如果你比较喜欢慢时光,喜欢在阳光暧昧的午后,在阳台上静享生活的安适,煮一壶老“黄片”慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字,将是非常好的选择。
 
  老黄片为什么如此好喝?
  一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
 
  “老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。
 
  老黄片一直不被人知道的秘密
 
  从后期陈化来看:和正常的普洱茶稍有区别,其含糖量很高,在存储过程中前两年的优势相对明显,黄片在存放过程中,转化比较快。
 
  原料优秀、存放得当的“黄片”,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。
 
  如果喜欢建议可选名山黄片更具代表性。
 
  如果有一天,你喝到一款没有条索,叶面黄绿各色都有,但汤色却橙黄显亮,口感细腻顺滑,特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶,那么恭喜你,你尝到的绝对是很好的老黄片。
 
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