普洱茶投资分析:传统淡季的七八月,冷泡茶的市场

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时间:07-13 16:32认证作者:天火
  七八月是普洱茶行业的淡季,每年到了这个时候,茶商们就会进入到一种半工作、半休息的状态。更有的人直接歇业,权当放暑假了。
 
  若放眼整个茶叶市场,七八月反而是销售旺季:茶饮料到处开花,各种凉茶争相斗艳。炎炎夏日,多少人茶杯不离手,那么问题来了。既然茶杯不离手的人那么多,茶杯里泡的茶叶怎么就不能是普洱茶呢?
普洱茶投资分析:传统淡季的七八月,冷泡茶的市场
  熟茶与夏季不太搭,功夫茶冲泡起来费工夫。就这两点,限制了普洱茶在夏季市场的发挥,但是真要深挖,普洱茶未必不能在夏季大放异彩。
 
  最近几年,冷泡茶特别火。从其冲泡的方式来看,熟茶或许不适合做冷泡茶,但生茶一定行。至于为何,请听我细细道来。
 
  冷泡茶就是用凉水长时间浸泡萃取出的茶汤。传统热水泡茶(茶类不一样,需要的热水温度不一样,通常在80-100度之间),注水出汤,短短几分钟完成,可以将茶叶的最佳特色呈现出来,但冷泡茶则需要更长的时间来制作完成。
普洱茶投资分析:传统淡季的七八月,冷泡茶的市场
  通过在凉水中(常温水、冰水、或者冰块都可以)中长时间浸泡,让茶叶的口感特色、内含物质会满满地释放出来,冷泡出的茶汤更清淡、甘醇。曾有实验检测,冷水泡茶更不易释出茶碱(苦涩味的来源),且咖啡因含量也在热泡的四分之三以下,所以较不伤胃,也不太影响睡眠。同时,"儿茶素"、"茶多酚"等物质会大量保留在冷泡的茶汤中,有效促进肠胃蠕动清除宿便,据说对于瘦身及防癌有一定功效。
 
  一般来说发酵程度较低的茶叶比较适合做冷泡,比如绿茶、乌龙茶、白茶,还有一些花果茶也比较适合做冷泡茶,这些茶类制作出的冷泡茶,口感清甜鲜爽。就现在的市场来看,各种知名绿茶以及日式绿茶都有冷泡茶的产品,就普洱茶生茶而言,当年的生茶做冷泡茶在合适不过了。尤其是甜爽度高的冰岛以及冰岛周边的产品拿来做冷泡茶不要太好。
普洱茶投资分析:传统淡季的七八月,冷泡茶的市场
  倘若能把冷泡普洱茶做起来,七八月的淡季瞬间就会成为旺季,市场中的各位也不用为淡季无生意做而发愁了。
 
  作者丨天火
 
  摄影丨吉星坦罗
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