老茶记----野生茶的魅力

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真正的野生茶你见过吗?所谓野生茶,是指存在于天然林和开发过的天然林中已有成百上千年之久远、与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。目前市场上的野茶分两种,自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶指自然出生成长于山野林间,零散分布,性状不一,最为难得;栽培型野茶指人工栽培的茶树,因无人管理,茶园荒芜,几十年的自然生长后,重新开发利用的茶树,因此类茶园较少,故栽培型野茶产量也不大。

自然型野茶未通过人工驯化和优选,并不是所有的都适宜饮用,有些野生茶在进化的过程中,茶树自我保护,产生了部分生物毒素,不适宜有的肠道环境,容易引起腹泻。人工栽培后又自然生长数十年的野茶才均适宜饮用,而随着普洱茶越来越热,这一类野生茶的数量也越来越少了。

野生茶具有十分重要的科研价值,它是证明云南乃世界茶叶发源地的重要可行性依据之一,还可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。而在其品饮价值上,野生茶的品质堪称王者,原生态无污染、人为干扰极少的生长环境使得野生茶内质丰富,茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,水甜回甘绵长且稳定,耐泡度比常茶高2至3倍有余,存储之后口感更甜,香气高,是茶中极品,不可多得。

野生茶本就如此稀少,加之有些野生茶在国家或地方的法律法规保护下不能采摘,显得更加珍贵,而存放20年的老野生茶就更是难得!七彩云南的老茶系列中有一款诞生于上世纪九十年代中期的“易武野生饼”,迄今已有二十年的陈期,达到最佳品饮阶段。

易武位于西双版纳勐腊县,目前称易武乡。在清道光年间,易武是六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头。易武茶山的茶树大多数是树龄在百年以上的大叶种古茶树,成品外形条索粗壮肥大硕,茶味浓郁,适宜于制成普洱茶,庆沣祥易武野生饼产于90年代中期,取易武茶区野生纯料,经长期自然陈化生茶茶味已转化为纯正典雅的陈香。

易武野生饼开汤后,汤色呈现栗黄,前几泡略显平淡,三泡之后方露真容:茶汤逐渐变红、明艳透亮,有很强的质感。陈香优雅,入口柔和纯厚,口感细腻,饮后唇齿还留有易武茶独特的茶韵,回甘舒适、陈韵悠长。冲泡后叶底肥壮、油亮。若从越陈越香的角度看普洱茶,易武茶山大叶种普洱茶实属上佳。该茶也是庆沣祥老茶系列中供茶友们品鉴、珍藏的上上之品。

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