兴海熟茶，饮领天下

　　兴海茶厂之熟茶发酵技术，标准的「勐海味」享誉业界。兴海积累多年的制茶技术，坚持传统加工技艺与现代生产工艺流程相结合，按照标准化、规范化、清洁化、精细化要求生产；运用纯熟的发酵技术，使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，生产出勐海茶之经典风韵。兴海茶厂对质量的追求是全方位的，有一整套严格的质量管控体系，涉及原料和生产的各个环节，在长期以来规模化生产的基础上，重信誉，保质量。

　　在普洱茶漫长的发展历程中，形成了独特的生产工艺。随着人们对纯天然、无污染饮品的追求，市场对普洱茶的品质提出了更高的要求。为了在继承传统生产工艺的同时，充分吸取人类文明的成果，将茶叶生产的先进技术引入普洱茶的加工与流通的全过程，兴海茶厂从成立的那一天起，就自觉地把生产、销售安全卫生的优质普洱茶作为企业不懈的追求。

　　醇润厚酽，经典勐海味

　　十年来，兴海茶厂一直着力原料基地的建设。天赋灵性的普洱茶，其优良品质的形成，不仅要好的生产工艺与设备，还取决于是否拥有优质的原料，这是生产优质普洱茶的保证。因此，要生产纯天然无污染的精品普洱茶，就取决于原料基地的建设。

　　兴海茶厂所在的云南西双版纳州勐海县，是世界茶树的原产地之一和云南大叶种茶的发源地，也是现代普洱茶的核心产区。勐海，普洱茶的原产地之一，一块质朴又神奇的土地，拥有老班章、老曼峨、易武山、布朗山、南糯山等普洱名山，勐海原味，味传天下。

　　勐海的自然条件十分优越，海拔、地形、土壤、气候等因素都非常适宜于茶树的生长；这里生态环境良好，茶园植株密度大，更为重要的是，勐海具备特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件，兴海茶厂纯熟运用天然优势，精心制作达到整体口感的平衡，这也正是兴海普洱茶的独特价值所在。

　　优质普洱茶核心产区——云南西双版纳勐海

　　云南省勐海县有着得天独厚的自然资源，这里群山环抱，森林葱茏，茶山叠翠，为古树茶的生长提供了完美的、不可或缺的自然条件。位于普洱茶原料基地及核心产区的兴海茶厂，自2002年建成投产以来，一直秉承“以传统工艺为基础，以科技创新为龙头，以严谨为管理体系，以完善监测为保障”的原则，在发展中不断探索，走出了一条标准化、专业化和规模化发展的路子。

　　勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。

　　“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。

　　勐海茶历史悠久，茶树资源丰富、优质品种较多。2008年，全县茶叶种植面积已达29万亩，可采摘面积21.5万亩，干毛茶产量1.2万吨，其中有4.6万亩的古茶园和零星分布的野生及栽培型古茶树群落，有树龄达1700多年的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树历史。古茶园中主要是栽培型古茶树，有部分野生型古茶树和近缘植物。主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等乡镇，面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开古茶园等。

　　西双版纳是普洱茶的核心产区和重点产区，是中国茶树原产地中心之一，是普洱茶的故乡。西双版纳成就了普洱茶，也造就了普洱茶历史的辉煌。人们说普洱，始终绕不开西双版纳这个历史基点，包括古六大茶山在内至今依然遗存在西双版纳州的十二座古茶山，既是历史的见证，更是西双版纳现代茶产业不可复制的十分珍稀的历史文化与产业资源，它拥有适合高品质茶叶生存的良好生态环境。

　　布朗山茶区是勐海境内最著名的茶区，闻名世界的普洱茶王老班章也位于该茶区，原始森林保护得很好，生态优良，土壤肥沃，具有相当独特与优异的普洱茶资源，茶区内较为闻名的茶山/寨还有：新班章、老曼娥、曼诺、章家三队、曼新竜、曼班老寨、坝卡竜、坝卡囡等，都是高端普洱茶原料的主要产地，也是兴海茶厂原料的主要来源地。

　　布朗山处于绝对高度多在1000～2200米的中山山地，相对高差500～1000米，形成了明显的立体气候。境内曼囡、过贺、拉杆、曼迈、结良一带气温较高，适宜种植热带作物。这些得天独厚的自然条件成就了布朗山的茶在普洱茶中的传奇。

　　勐海大叶茶为国家级茶树良种，有性群体品种。植株乔木型。树姿开展，树冠高大，发芽期早，生长期长（3月中下旬至11月下旬），新梢持嫩性强。单产比其他地方品种高39％。茶多酚32.5％，水浸出物48.75％，儿茶素总量179.54毫克/克，适制功夫红茶、普洱茶、沱茶等。抗寒性较弱，维持其茶树生命下限的温度为－3℃。县境内，勐海大叶茶分布最广，不同海拔地区均有种植，占全县茶园面积的70％以上。1985年，全国茶树品种审定委员会（首批）审定为国家级茶树品种。

　　勐海的栽培茶树品种统称云南大叶茶，属国家定名的普洱茶种。具有“叶肉厚实，芽头肥大，发芽期早，白毫多，育芽力强，生长期长，内含物丰富”的特点。一年可发芽5～6轮，年生长期达300天以上，采摘期从2月下旬到11月中旬，持续将近9个月。

　　目前，勐海茶区涵盖在西双版那地区澜沧江以南的范围，包括景洪、巴达、布朗山、班章、南糯山、勐龙、勐宋、勐遮等地区；广义勐海茶区，涵盖至勐海茶厂收购毛料茶区，如临沧地区南部、思茅西南部茶区。纬度与海拔较低，气温稍高、雨量较多，茶性强、香气扬、涩度较高，是此茶区茶菁主要特色。

　　勐海茶的口感特征：滋味浓醇，苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的，最具风格的“勐海韵味”，许多人说只可意会不可言传。实际上，这种韵味可以用最简单的词汇描述：协调性，苦涩味的协调性。勐海茶，苦涩味的协调性是好的。滋味浓，苦涩俱佳，但苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦味为主，即通俗说的勐海茶是‘苦底茶’。苦为余味，往往带来清凉的感觉，回甘的感觉。涩为余味，由于收敛性的刺激作用，口腔会有失水的感觉，带来燥感，及其不舒服。

　　从茶品的内含物质来说，主要是三大类物质，茶多酚（显涩，见有一定的苦味），生物碱（咖啡碱为主，显苦），以及氨基酸类物质（鲜爽度的来源）的配比，决定茶品的‘协调性’，即韵味。配比合理，独具韵味。

　　「勐海」是西双版纳傣族自治州下辖的一个县。“勐”为早期行政单位的名称，“海”是人名，叫”岩海”，又称”召相海”，是最先管理统辖勐海地区的一位傣族首领，也因此有人称”海”为勇者居住的地方。