【品鉴会】传统工艺VS新工艺
9月19日,在沿海地区被台风山竹所困扰的时候,昆明却是晴空万里。“63方程式”第96期品鉴会如期进行。
今天喝的是两款熟茶,考题是猜出哪一款是六山的熟茶,以及猜价格。
陆次出水开始品鉴,第一款茶十分香甜,有回甘,从第一泡到最后一泡,汤色都稳定在漂亮酒红色,让人惊艳。第二款茶则比较浓稠,在冲泡过程中,汤色由浅变深再变浅,味道醇厚,但后几泡嘴巴略干涩。
六次出水(左为样二,右为样一)
叁次开汤中样一汤色与口感持续稳定,闷泡五分钟也没有其它杂味,样二则呈酱油汤色,十分稠厚,闷泡后略有点酸,但出汤口感稳定。
三次开汤(上为样一,下为样二)
最后揭晓答案,样一为六山骈臻五福系列的富贵,骈臻的意思是:并至,一并到来,与五福连起来就是五福并至。
富贵饼实拍
这款茶是六大茶山电商专供的产品,口感稳定,性价比非常高。样二则是一款市场上新工艺发酵的熟茶。
富贵茶叶底
两款熟茶各有风格,放在市场上,都是很好的熟茶代表,也可以是新旧工艺的代表,两款茶的对比形成一种时代的冲击感。
正常冲泡
在这个传统的行业里,有人在尝试创新,有人在传统的基础上不断完善自己的工艺与品质,茶行业也许就该如此,不断对比,不断尝试,在对比下才能更加完善与进步。
正常冲泡(上为样一,下为样二)
大家关于新工艺发酵熟茶的口感,不断提出自己的想法,讨论着两款产品的优势,关于未知的工艺,我们保持谦虚学习,渴望了解更多,但无论工艺如何,大家的目标都是一致的,就是不断寻找最能打动消费者的口感。
总公司品鉴会合影