堆味——新熟茶特有的味道

　　2019年1月9日

　　阴

　　温度12℃

　　湿度48%

　　凤庆厂第24次六三方程式

　　长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。今天我们品鉴的是两款熟茶，猜产品。

　　6次出水

　　样1汤色变化明显，开始汤色红浓,茶汤顺滑持久，口感饱满，糯感显，第四泡开始，茶汤逐渐变红亮，茶汤柔顺回甜；样2汤色红亮，入口顺滑，汤质饱和，有甜度。

　　3次开汤

　　两款茶汤色差别较小，样1汤色红浓明亮，汤质饱满顺滑，杯底留香持久；样2汤色红浓明亮，色香味佳，汤水顺滑甜柔。

　　分享交流

　　小伙伴们纷纷发表自己的看法，对两款产品说法不一，提到较多的是壹号熟饼，两款茶表现来看，不超过三年。

　　公布答案

　　样1为2016年一饼江山，样2为2016年壹号熟饼。大家总结出，两款茶外形端正匀称，汤色、口感较平，在出汤时平稳有余味，耐泡性到第六泡左右，之后滋味逐渐变得平淡。我们在第四泡之后增加了闷泡时间，两款茶茶汤较透，出汤比较平稳。

　　正常冲泡

　　一饼江山熟茶采用西双版纳古六大茶山生态原料制成。此茶饼形周正、松紧适度、条索褐润，显毫，香气陈香，汤色红浓明亮，叶底柔嫩。结合了几座名山的口感特征呈现给大家的是更加醇和的优质普洱茶，满足大家的口感需求。

　　壹号熟饼于04年研发生产，并在第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获“熟饼茶金奖”。该产品利用勐海得天独厚的气候条件发酵，公司特有的拼配方法生产，作为公司的一个品牌产品，每年都有生产，且广受消费者喜爱。号级熟普（壹号）采用西双版纳生态原料制成，此茶外形条索细嫩，金毫显露，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，是品饮之上品。

　　有人说普洱熟茶的渥堆味是霉味，也有人说普洱熟茶的渥堆味是仓味，其实渥堆味就是渥堆味，既不是霉味也不是仓味。熟茶的渥堆味是熟茶制作工艺过程中正常遗留的一种工艺味道，这个味道不会影响普洱茶的品质，历经时间的沉淀，熟茶的渥堆味会自然散失，陈香滋味显现。