乍暖还寒,来杯令人愉悦的茉莉青饼 --- 2018年七彩云南茉莉青饼生茶试用品鉴

七彩云南 / 乍暖还寒,来杯令人愉悦的茉莉青饼 --- 2018年七彩云南茉莉青饼生茶试用品鉴
时间:

  产品品牌:七彩云南

  产品名称:茉莉大叶晒青茶(紧压茶)

  净含量:500克(100克∕饼×5饼)

  生产日期:2018年12月13日

  生产单位:昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

  产品介绍:茉莉青饼为七彩云南独家研制和开发的创新型茶品,采用云南高山生态茶区的一芽一叶优质大叶晒青茶原料,将云南元江县优质茉莉花的浓郁花香窨进普洱生茶中,制成独特的蕴含茉莉花香的普洱生茶,5个小茶饼组合装,象征五子团圆的美好寓意。该产品荣获2008中国广州国际茶业博览会名优茶评选创新奖。

  试品准备:

  时间:2019年3月12日下午3点

  地点:宁夏银川市

  天气:晴好

  用器:150毫升玉白瓷盖碗、30毫升玉白瓷品茗杯(个人认为,玉白瓷是与花茶气质最般配的茶器)

  用水:览山清泉矿泉水

  投茶量:6克

  品鉴人:羽毛

  茉莉花茶,是摘七到九月开的半合半放香气最好的伏花,根据“三停茶一停花”的窨茶经验,将茉莉花与茶坯充分拌和后,通过水热作用,将茉莉香味全部转移到茶中,数轮窨制而成的一种传世技艺。其兼得花与叶的自然美好,茶为骨,花为魂,窨茶工艺就是花与茶的灵魂对接。

  茉莉花属于气质花,只在开放的时候才有香气,泡起来香淡,持续时间也短。所以直接泡茉莉花,反而没有经过窨制的茶香鲜灵浓郁。

  春天来了,和风细雨、草长莺飞,饮一杯“去寒邪、助理郁”的茉莉花茶,促进人体阳气的生发,散发冬天积郁在体内的寒邪,感受春天的生长气息,是最合时宜的了。

  打开2018年七彩云南茉莉青饼,精美的铁桶盒里,装着一摞5个100克的小饼。铁桶盒整体鸭蛋青的底色,印着一大丛单瓣芍药花(从花瓣、叶片形状、花蕊看明显这是芍药花,而不是茉莉花)。铁桶盒外的面积挺大,转圈儿印了很多茶品信息以及茶文化:“庆沣祥”品牌、“百年茶庄,天下普洱”口号、茉莉青饼的选料和制作工艺、品饮建议等等,还有一首现代白话茶诗:

  “雪一样洁白心径

  月一样清凉呼吸

  星一样拂亮神韵

  冲开冰晶玉洁与浓艳醇厚的结合

  散发茉莉与普洱独有的魅力

  品味甘与苦的交融

  回味齿间的馨香

  茶中的骄艳

  花中的淡雅

  暗香浮动的流质

  在相互碰撞的瞬间

  体味深层的韵”。

  100克小饼,真空薄膜包装,封住茶气,内里一层白色薄棉纸,饼面依然印着绿色芍药花、茶品信息以及那首茶诗。整体设计还是比较雅致的,个别设计元素的选择欠精准。

  饼背,折痕干净整洁。产品详情、质量认证、二维码等一应俱全。没有内票,内飞压在饼中。

  撕去薄膜,拆开棉纸,小饼如同少女般清新的小脸乍现。墨绿亮泽,条索纤嫩,芽毫毕现,花香扑鼻。

  压制虽紧凑,但撬茶顺手,考虑到花茶的冲泡克数应与冲泡绿茶的分量大致相同,取茶6克,室温醒茶一天。

  品饮过程:

  烧水,烫杯,醒茶。与预料的一样,干茶醒过之后,浓烈的茉莉花香扑面而来,中间还夹杂着生普的蜜香,混合的香型令人沉醉。

  据说,用85℃左右水温来冲泡花茶,更能体现茶汤的冰甜。因此,先把沸水倒入公道杯中,静置1分钟。

  洗茶一次,将茶叶充分浸润。

  第一泡:水温依然控制在85℃左右,用时5秒,分到杯中时,水温在五十度左右。出汤,茶汤浅黄,汤水冰甜,略涩,显毫,顺口,满口花香。

  第二泡:5秒,汤色浅黄,花香高扬,水路甘甜,口感清新,令人愉悦。

  第三泡:5秒,汤色浅黄,微涩,转化快,回甘生津,香气高扬。

  第四—六泡:均用时7秒,汤色稳定,浅黄透亮,宛如冰糖水般甜口,扑鼻的茉莉花香在前头,饮完嗅杯,又有普洱茶的蜜香挂杯。汤面浮有细微的茉莉花屑,几乎是看不见的,恰好在窗下喝茶,光线强,方得见。

  第七—九泡:均用时8秒,汤色明黄清亮,无苦无涩,非常甘甜顺口,混合香持久。

  第十泡:高冲手法,汤色不变,茶气略减,尾调依旧清甜,带有花香,再泡两三次也可。

  茶底:叶片色黄绿,较碎,大约是窨制时制茶环节多所致。基本上是春芽茶,芽片薄,弹性强。

  总评:2018年七彩云南茉莉青饼生茶无论是主茶还是配花,用料等级应该是都比较高的。汤色稳定,香气持久,口感清新甘甜,回甘生津好。高扬的茉莉花香作为前香令人愉悦,普洱生茶蜜香作为后香回味悠长,二者之迷人的融合,确实是天造地设,巧夺天工。

  此茶很耐泡,比起绿茶窨制的茉莉花茶,冲泡次数的优势真是太大了。真爱茉莉花茶的茶友,建议品尝此茶,口感味觉有层次上的提升,还省钱、省精力!

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