2018年德丰昌石上兰韵生茶试用评测报告

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时间:05-13 09:34认证作者:函谷荼人

  陆羽《茶经》,开篇即言,好茶上生岩石,中生烁壤,下生黄土。我们来看看这传承百年的经典老字号,德丰昌號茶,品质如何,是什么样的状态。

  品鉴茶样来源:【新茶网】派赠测试

  品鉴用水:怡宝桶装纯净水

  开汤用具:紫砂壶冲泡

  品鉴日期:2019/05/09

  节气:孟夏

  天气:晴朗,微风。

  气温:15度------26度(艳阳高照)

  投茶量:8克

  煮水器皿:随手泡

  品鉴地域:中原河南洛阳

  德丰昌,(2018)石上兰韵,茶饼外观视检

  茶饼外包装,采用机器棉。印刷简洁,

  主体,采用绿色印刷,楷体字体。德丰昌百茶序简介。

  朱雀,顶天印刷,德丰昌老字号。

  青龙,白虎,茶质来源,经典茶区。德丰昌號,创始乾隆年间及恢复年代。

  玄武,单片茶的重量。

  恍然醒悟,它采用的是五行之法,金木水火土,排列之序。

  背面,标准的18折,打领带。生产日期及农产品质量可追溯的二维码。

  德丰昌封口标签,信息明细目录及二维码。

  打开外包装,采用的是双层棉纸包装,便于茶饼后续转化。茶企用心良苦。

  内包装的棉纸,不是手工棉纸。而是机器棉,建议茶企在今后的产品中,选用手工棉纸。

  同样采用的是规矩的18折,包装茶饼。

  图片描述

  干茶视检,茶饼采用石磨压制,周正规矩。嗅闻茶饼,清香悠远。饼面,芽头肥壮,显白毫。略带黄片。茶梗细长。茶饼压制的规范。敲击茶饼,饼面砰砰作响,含水率适度,正常。应该很容易解饼。

  果然很容易撬解。取茶样8克。

  茶样,墨绿油润,芽头肥壮,显白毫。茶梗紧秀。嗅闻茶样,清香悠扬,沁人心脾的花蜜混合香型。

  静待松风鸣

  白水清口

  前,中段。

  高温涤器,出水投茶,投茶摇香。

  热烘:

  沁人心脾,浓郁的花蜜混合香和山野气韵。蜜香大于花香。无不良异杂味,烟感出现。满满的山野气息。

  润茶,95度,延时五秒出汤。茶汤黄绿色,略显浑浊,茶毫丰富。浅酌润茶,茶汤的饱满度一般。汤中有香,浸入到水中。品茗单杯内的挂杯香,花蜜混合香,浓郁持久。花蜜香,直往鼻子里钻。紫砂壶内的湿茶底,鲜爽感强,山野气息浓郁。

  第一道水,水温100,随入随出。茶汤金黄色。茶毫丰富,略显浑浊。茶汤质,饱满爽滑。甘,润,柔,顺。回甘迅速。茶汤中有香入水。(但香入水,不是很沉稳。有些飘),可能,还是新茶的缘故。挂杯的花蜜混合香,浓郁持久。茶汤质重,压舌感较强,证明,内含物质丰富。甜柔的状态很是喜人。无苦,有浅浅的涩,凝聚在上颚上,但化的很快。生津在口腔内蓄势。茶气在身体内有明显的体感,茶气上冲,气韵冲顶。

  第二道水,水温100,随入随出。茶汤,金黄亮丽,油润亮泽。茶汤质饱满,爽滑。汤香入水。舌两侧,生津出彩。茶气足,身体有轻微发暖体感。茶汤的苦涩感较浅。无苦,浅浅的涩。前额轻微发汗。满口生津,舌底鸣泉。

  茶汤饱满度强。茶汤中,毫香迷人。茶汤,柔顺爽滑。鲜爽感强。茶汤质重,糊口,如饮油一般。好茶。喉韵显,咽喉处甜润舒爽。茶气足,打嗝连连。

  第三道水,水温100,随入随出。茶汤,金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽。茶毫,在茶汤中上下浮动,美妙,悦目。茶汤饱满度强。茶汤中,毫香迷人。茶汤,柔顺爽滑。鲜爽感强。茶汤质重,糊口,如饮油一般。好茶。喉韵显,咽喉处甜润舒爽。茶气足,打嗝连连。

  第四道水,水温100,延时十秒出汤。茶汤色,金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽。茶汤表面的气泡,吹拂难以移动,证明茶皂苷丰富,内涵物质丰富。舌震颤法品饮,茶汤,柔顺爽滑,甜润美妙,回甘迅速。满口生津,舌底鸣泉。生津出彩。牙齿有爽洁感,汤过皓齿,回味不绝。喉韵深厚,体感美妙,身体愉悦。好茶也,好茶也,

  唯不足之处,茶汤中,浅浅的涩。

  紫砂壶内的湿茶底,鲜爽感强,山野气息浓郁。咀嚼叶底,切齿感强,脆性显,咔咔脆。

  茶气足,前额,后背发大汗,后背湿透,身体通透。

  第五道水,水温100,延时30秒钟出汤。茶汤金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽,汤色未见色衰。茶汤的饱满度有走低的现象。

  甜度有所增加。品茗单杯内的冷杯香,花蜜混合香,隐隐还在。

  中尾段

  第六道水,水温100,延时一分钟出汤。茶汤金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽,汤色未见色衰。茶汤的饱满度回归。但纯料茶的缺点显现。茶汤,无层次感的变化。刚性较强。茶汤中有轻微的甜感出现。

  中尾段,走得有些快。成阶梯式下滑。有些莫名其妙。可能与茶底当中的,叶底的规整度有关。或其他因素。等一会儿,我们看茶底,再分析。

  第七道水,水温100,延时三分钟出汤。茶汤色自始至终,茶汤金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽,未见色衰。茶汤质,有轻微茶水分离状态,味同嚼蜡。

  倒出茶底,查看。热嗅茶底,清香悠扬。无不良异杂味。叶底的规整度强。制作工艺规范,无糊边糊叶现象。叶片柔韧。茶梗,充盈饱满。叶片黄绿。揉捻叶底还好,不宜成为泥质。制作采用春茶,叶间距较短。

  总述:

  此款,德丰昌,石上兰韵,在前中段表现出彩。茶汤色,自始至终金黄亮丽,清澈通透,悦目迷人,油润亮泽。无苦,浅浅的涩,涩化得很快。茶汤质饱满度强,柔顺爽滑,回甘迅速。茶气足,身体发暖,前额,后背发大汗。打嗝连连。挂杯的冷杯香,出彩。花蜜混合香持久。山野气韵浓厚,鲜爽感强。茶汤刚性较强,缺少层次感的变化。生津出彩,满口生津。舌底鸣泉,牙齿有爽洁感,喉韵深厚,身体愉悦。

  但未见兰韵出现。茶汤在前中段和中尾段衔接处的表现,成阶梯状下滑。饱满度下滑,走得很快。很快出现茶水分离状态。可能与海拔高度与茶区的地理位置有关。此款茶制作工艺规范,无糊边糊叶现象。采用春茶,叶间距较短。

  品鉴观点,只代表我个人的见解。

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