干仓茶和湿仓茶的区别有多大?|吉普号芒种沙龙回顾

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时间:06-12 09:18认证作者:佚名

  2019年6月6日,正值芒种节气,天气微热,风雨欲来,吉普号和茶业复兴在昆明联合举办二十四节气茶会之芒种茶会,聊一聊我们热爱的茶。

  芒种茶会

  陈朦

  今天是二十四节气中的芒种,“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”其描述的就是长江中下游地区农村情景。芒种是进入夏季的第三个节气,简单来说夏季正式到了,雨季到来,梅雨不断。一到这个季节,对于茶友来说最头疼的问题就是如何存茶,如何让自己的茶安稳度过这湿热的天气。

  今天我们就来聊聊不同天气下茶的变化、如何存茶,以及干仓和湿仓茶的区别。今天品鉴的两款茶分别是【吉白贰号】白茶龙珠和【503】熟茶龙珠。

  吉白贰号是什么?特殊在哪里?

  小黑

  我先介绍下今天喝的第一款是白茶龙珠,我们在选料环节就很纠结,云南白茶始于景谷的月光白,后来我们用勐海的料试验过,最终选择用景迈原料做,如果具体去分析原理的话太复杂,就直观地讲,我们不断调整后觉得特别好喝,就做成了产品,这是真正回到口感价值层面上的一款茶。

  福建白茶日照时间长,吉白贰号的发酵度高于福建白茶,可能是大叶种的关系,苦和涩都基本没有了,这款茶很清甜,宣传语就是不加蜂蜜却有野蜂蜜香,突出这个口感,如今已经成为我们公司天天喝的单品。

  这款茶的包装也很有意思,当时设计出来我发朋友圈大家都说很好看。以前从来没有用白色做设计,因为很难掌控,白色想要做出品质感很难。选纸上也很讲究,你打开摸上去很细腻。

  我们做产品设计不能自己觉得好看,要放在货架上,客人一进来会不会被吸引,会不会拿起来看,包装上的信息会不会让你想购买或者想尝一下,这是我们的核心思路。现在,产品正式出来很受欢迎,反响很好。

  陈朦

  大家面前有品鉴卡,大家可以边品边记录感受和评价。今天的话题是不同天气如何泡茶,干仓湿仓有什么区别?天气对茶叶的品质是否有影响?

  水温越高越能激发茶叶中的物质

  薯片

  天气对茶叶品质的影响还是蛮大的。如果要下雨,气压低,云南的水沸点很低,92度左右,水温对品质影响很大,尤其是熟茶,水温越高越能激发茶叶中的物质,温度低了熟茶不好喝。这个时候还可以煮茶,所以今天用白茶煮了青梅,也很应这个节气。

  存茶没有选好地方,损失不止一套房

  杨春

  我对干仓和湿仓没有特别深的概念,我喝的很多茶都是放在昆明仓储,后来喝到从广州来的茶,那个味道让我很不舒服。在昆明如何保存茶叶?我也很在意这个问题,我自己的茶叶很多,如果没存好茶叶就变成肥料了。

  昆明曾经有一个冬天特别冷,水管冻裂了,住我隔壁的朋友专门买了一套房子来放茶,后来水管冻裂,茶就泡汤了,损失了好几百万。从朋友身上得到教训,我会把茶叶放在高处,至少要用架子抬高。

  存茶,可以选择专业仓储

  王先生

  吉普号有100多期茶山黑话视频,我每期都要看好几遍,所以今天特地来参加吉普号的茶会。今天的话题是不同天气如何泡茶,范围非常大,不锈钢、银壶、铁壶,新茶、老茶、中期茶,生茶、熟茶、白茶,每一个点都要考虑。

  我在昆明和上海两地生活,昆明的茶在上海可以泡出很香很甜润的味道。实际上,泡好茶是件非常困难的事情,你要熟悉每一款茶才有可能把它泡好,我也在继续学习。我的茶我都没有选择在家里存放,因为仓储是很重要的一环,我不能控制温度和湿度,所以我就把茶放在专业仓,我也不用担心存茶的问题了。

  存茶,我会放在比较干的地方

  猫猫

  干仓和湿仓区别,首先从汤色上来看区别就很大,颜色变化很明显。干仓茶茶汤中大的茶黄素随着年份增加变少,茶红素逐渐增多;湿仓茶茶汤的茶黄素不太稳定,这导致茶汤颜色也不稳定。

  从香气来看,也有变化。我喜欢干仓茶,普洱茶讲究干净,讲究在口腔里的融合度。如果是存茶的话,我会放在比较干的地方,茶只有稍规制就能减少很多风险,离地避墙和避光,无异味要通风,这是我的感受。

  湿热的天气,闷或煮口感更好

  小黑

  我自己有非常美好体验的茶,还是放在昆明的茶,有非常舒服的清甜香。当我喝到从广东回来的茶,一开始是不接受的。但是2015年去广州参展喝到一款广东仓储的熟茶,用广东的水冲泡,非常好喝,可是我带回昆明再泡就太难喝了,这让我印象非常深刻。

  空气中的湿度大,鼻腔敏感度就会增加,我们对香气就更敏感。泡的时候,湿度高沸点降低更容易烧开,到器皿里温度一下降低,所以湿热的天气,通过闷一闷或者煮的方式加温,会得到更好的口感。

  生活在昆明不怎么在意天气,茶叶就放在箱子里放在架子上,我也曾经试验过不同温度湿度存茶,三个月里是有很大变化,但是昆明太干燥了不用担心。

  左一

  我是茶小白,我从浙江来,在浙江,梅雨天最后几天,墙上都不能靠,一抹手上全是水,每个墙角都会发霉,在昆明完全不存在这种情况。

  我来昆明前都没见过饼茶,茶都是装在铁罐子,盖子盖得很紧,里面放200克不到的干茶,如果不在一个月喝完就会发霉,但同样的茶昆明放多久都没问题,我喜欢昆明喝茶的味道。

  喝茶与气候饮食等有关

  茶友

  我是山东人,我感觉干仓湿仓各自有各自的好,关键是看人在存茶的过程中是否用心。在昆明干燥一些,转化的时间就很长,安全性也很高。但是在广州、深圳如果不用心,茶一品就能品得出来,我在茶博会上喝了湿仓茶很不习惯。喝茶与气候、饮食都很有关系,感觉生茶劲更大,原料好工艺好,即使是新茶也很好喝。

  卖得好的茶就是好茶

  Mark

  讲普洱茶,我很认同吉普号,什么是好喝的茶,卖得好的茶就是好茶,最简单的道理也是最深刻的道理。

  陈朦

  周重林老师说过,如何评价茶的好喝与否,看续杯率,续杯率比较高的茶就是受欢迎的茶。今天的白茶和熟茶我已经喝了好几杯了,口感也很温和,让我有一直想喝的欲望。

  吉白壹号去哪里了?

  杨静茜

  我是吉白的爱好者,这款产品才出的时候,吉普号的小伙伴给我拿了两颗,口感我非常喜欢。出差到广州拿了一颗和一群90后分享,他们特别喜欢,又甜又香,这是吉白贰号的魅力。吉普号的产品都很有体系,既然是贰号,我想请问小黑,壹号哪去了?

  说到仓储,白茶后期也是有转化的空间的,今天这个话题实际上是语言上的陷阱,我认为只要仓储正常,唯心地来讲,当你心情好的时候喝什么都好喝,心情不好的时候好喝也变成不好喝了。

  小黑

  吉普号做白茶,之前做了一款留白和藏峰白,觉得不行,又回到大众的命名体系。我们讨论过白茶和红茶是否要放进吉普号的数字体系?结论还是不要了。

  白茶未来可以走大众化的路线,所以研发出这款吉白。分为壹号贰号,壹号我们会用藏峰的原料做,走中高端路线,贰号是大众化路线,全渠道的零售价是148元,单泡在12块左右。为什么叫吉白贰号,因为吉白壹号还没出来。

  喝吉白就像喝饮料一样

  罗安然

  我是一个典型的外貌协会会员,评价一款茶会从包装出发。90%的普洱茶包装从我来看都很难送给别人的。如果我要选择一款茶作为礼物,纵览整个行业,也只能选到吉普号作为伴手礼,有颜值还有实惠的价格。如果送给别人饼茶不知道怎么撬,还要送茶具,所以我会送吉白。

  茶友

  这款白茶还是不错的,蜜香浓厚。云南的白茶和福建的白茶有不一样的地方,盲评PK两个地方的茶,云南大叶种的味道还是能喝得出来,云南的更厚重,福鼎白茶这几年劲头比较猛,都很有市场

  左一

  我不是一个老茶客,我从圈外的视角来看我喝这个,很饮料化,不会给你带来负担,不含糖不含添加剂,自然的香甜,你喝它的时候没有抗拒感,心理防御是很低的,这是我自己的感受,我比较喜欢这个产品。

  猫猫

  吉白,无论是年轻的还是年老的,都不会抗拒这样的茶,接受度比较高。喝吉白就像喝饮料一样,说不定把白茶做成饮料销量会很好,现在有关茶的饮料很多,我相信会很受欢迎的。

  王先生

  第一次喝白茶,平常喝生茶比较多,我自己非常喜欢,醉人的蜜香和自然香甜的碰撞,景迈山的原料,有兰花香和甜甜的喉韵。我会把这个茶送给福鼎的朋友,这个包装我也非常喜欢,可以作为节日的伴手礼。

  杨春

  吉白的白茶,很适合单身的男士最女生送的礼物,有清泉甘冽的甜,非常舒服,符合一款快消品的特点。

  陈朦

  感谢大家的分享。吉白让我们感受到了甜,503让我们感受到了润,甜润也正是我们对生活滋味的期待。感谢大家参加今天的芒种茶会,我们相约下一场节气茶会。

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