返景入深林:试饮2018年吉普号弥香一扇磨生茶评测报告

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时间:12-03 11:29认证作者:泥泥

  百花树下春筳宴,秋赏残荷与明月,曲水流觞会雅集,拥雪围炉对金樽,有着独属于中国人的四时人生。

  时之岁末,万物收藏,风寒草枯,冷霜入冬,此时,最适合泡上一盏热茶,就着凉凉的风,趁热而饮,让热气弥漫在鼻间,脸颊边,感受一阵初冬的温暖。

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  2018年吉普号弥香一扇磨生茶,简介里写到,“一扇磨,位于曼腊深山密林,鲜闻于世,古树的根,新长的枝,形成一簇簇合抱之木,老有老的底气,新有新的鲜爽,被发掘现世,便以独特口感滋味赢得了众口相传,成为了易武茶中的凤毛麟角。”

  弥香,这二字十分惊艳,想象春深似海,落霞纷纭,烟霭莹煌,整座茶山被飞花的潮汐淹没,烧林绣野,芊芊灼灼,身似深感那份惬意,心也似呼吸着那缕清风,闻到风里的花香,清澈而温柔的甜味丝丝缕缕的充盈,恍然多年以前,明亮的晚霞消失在山野尽头,而你迟迟不愿归家。

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  幽梦影里记载,五色有太过,有不及,惟黑与白无太过。2018年吉普号弥香一扇磨生茶,外包装黑字白底,上部留白。留白,方寸处见天地。曾听闻,好的制茶师,也是留白大师,好的茶汤,亦是留白的作品,茶味不会太香太满,往往留有余地,慢慢回味,后期的转化也是渐入佳境,别有韵味。能支撑悠长回味的茶汤,内质往往充沛,亦即茶汤中自有风骨。留白之趣在于无尽延伸的可能和空间,亦如“真水无香”之美妙,在于从香味幻象中到达“天趣”,复归自然。

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  打开二层包装,看茶饼圆润峻整,均匀飘逸,错落有致,条索具有瘦劲、纤健、清晰、流畅的风骨,白毫如星流电转,纵横飞动,十分鲜明。

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  近闻干茶饼有一股幽幽的花香朴鼻而来,仿佛梦带着花朵嫩凉的香味,让人闻之喜悦。

  茶饼压制得松紧适度,取茶七克,盖碗冲泡,润茶一道,适时出汤。

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  一汤8秒,汤色明黄,汤中多茶毫飘浮,波光流衍,汤体入口无苦、无涩,水润感如层层柔雨般在口中漫延开来,细腻甜感明显、强烈,喉部甜润感明显,甜感饱满、有劲,挂杯花香、花蜜香、果香重重叠叠、浓郁。

  二汤8秒,汤色油黄、透亮,花香、花蜜香、果香四溢,汤体入口无苦、无涩,入口即津润,甜感压喉,回甘生津明显,山野韵味显现,于口中鲜美而清凉。

  三汤8秒,汤色金黄、透亮,汤中析出物丰富,无苦、无涩,甜意压喉,下沉,有力度,刺激性较强,于口中水路细腻开阔、饱满,层次丰富,幽远且甘润。

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  四汤10秒,日光微微有些灼热,香气浓郁,叠叠如堆,赤金的光线一匝匝,那香气在光里,仿佛也显现出金的质地。汤体入口很丰腴,绵柔而细腻,层次感丰富,回甘生津好,喉韵明显,口中饱满甜润,回味悠长。

  五汤10秒,汤色金色、油润,汤体入口糯软,鲜嫩甘润,汤中有层次,细腻丰富。

  六汤10秒,汤色金色、油亮,入口凉滑、顺爽,悠悠长长,津润感饱满,层次丰富,冒着气泡的香,是浓郁的甜香。

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  七汤15秒,汤色金色、灿亮,所有隐藏在花蕊中的甜蜜都已沉淀,缅桂花香明显而强烈,暗凉甘润,芳馥清醇。

  八汤15秒,汤色清澈,油亮,入口柔美、细腻,津润感明显、强烈,甜意压喉,下沉。

  九汤15秒,风水温煦,花木簌簌暗长,汤体入口绵糯,津润,鲜嫩,两颊甜润,口中充满清爽感。

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  十汤焖泡,茶汤浓度渐浅,清度渐佳,日光流水般倾下来,茶汤荡出微弱光晕,像是蛰萤、飞尘、星末,明明赫赫,流转不停。焖泡之后微涩,化开后清甜细腻,虽少了些厚重,但多了点温婉,也让人欲罢不能。

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  看叶底,叶片油亮润泽,水润饱满,叶梗舒展,黄绿匀整,触手叶梗柔嫩韧劲,活性十足。

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  弥香系列,为吉普号核心体系之外的品质性茶品,或因品质极品、数量稀少,或因原料特残,没有延续性而具有极高的性价比。

  2018年吉普号弥香一扇磨生茶,香气清凛,郁烈蒸腾,汤色美韵清晰,茶汤清甜,像清炖的高汤,结构紧实,入喉之后,回韵与回甘非常丰富,有鲜美的口感与香气,个性鲜明,不隐藏,很丰腴,独立幽香,风韵饱满,山野气性幽远,清凉、桀骜、甘润,茶汤纯度和活性较好,首先是清凉,口中的清凉向外散发,其次是一种仿佛从喉中透出来的甜,纯净,柔和,经一年陈化,茶汤糯糯,体感亦暖。

  形“瘦”,味“幽”,细腻山野,连续冲泡十余泡,其味不散,茶力不绝,整体属于收敛、细腻型。茶味不一定完美,山野气性纯足。

  又是一年初冬时,清风水苹叶,白露木兰枝,空气里弥漫着郁郁甜香,像很古早陈旧的回忆,我们都走到了这里,尝过甘酸浓淡,枯腴温寒,才偷来浮生半日甜,亦是得偿所愿,此刻,花在杯中,茶在杯中,就让我们行也从容,歌也从容,有所饶益,欢喜无悔。

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  (作者/泥泥;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2723/

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