六大茶山品鉴会 秋之露,冬之雪,一杯茶里的生活滋味

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  12月的第一周,昆明进入今年冬季最冷时段,最低温已经跌破0℃。12月4日,周三,昆明午后室内温度7℃,湿度80%。在没有暖气的南方,取暖大多时候基本靠抖,如果能有一杯热茶在手,则可以更温暖从容一些。

  这天是63方程式第155期品鉴会,我们要品鉴两款茶品,一生一熟,考题是猜年份。从干茶上看,两款茶都是有年份的茶。

  6次出水,生茶的汤色金黄透亮,茶汤稳定性比较好,1~6泡出汤都比较均匀。熟茶汤色红艳明亮,浸出比较稳定。入口品尝,生茶入口苦涩度低,滋味比较协调。熟茶入口陈香充足,甜润度高,没有异杂味。

  3次开汤,熟茶红浓明亮,一直到第三次开汤,汤色都还很浓。熟茶入口陈香纯正,茶汤浓醇厚滑。生茶经过5分钟闷泡之后,汤色为橙黄色,入口浓强饱满,回甘生津足。经过533三次开汤都还有余味,内含物质丰富。

  63方程式之后,开始进入正常品饮。关于两款茶的年份,有人猜3-5年,也有人猜6-9年。

  猜年份的难度系数很高,主考官公布答案,这两款茶是六大茶山电商专供的产品,生茶是秋之露,熟茶是冬之雪,这系列茶品还有春之风和夏之泉,都是2013年压制,年份为6年。

  除了口感,这款茶的外包装也值得一提,这两款茶外包装设计典雅,设计师巧妙运用了水墨画元素,气质优雅。秋之露的茶饼外包是一幅秋菊图,冬之雪的茶饼外包上是气质高洁的梅花图,清和高雅。两款茶都已经过6年存放,目前已进入适饮期。

  正常冲泡,我们先冲泡熟茶,1-6泡都是浸泡20出汤。在正常冲泡阶段,熟茶的口感表现更佳,入口柔润、丝滑,陈香足,很干净。认真品味,这一杯熟茶里有谷物香,醇厚无比。这种香气,与冬日的寒冷最宜。

  生茶的正常冲泡则是甜润,协调,没有刺激,杯底香足。因为天气阴冷,冲泡的时候香气不是太显,但是杯底香是很浓郁的蜜香味。在昏昏沉沉的冬日喝一杯,提神醒脑,愉悦无边。

  有诗云:春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。

  茶人的春夏秋冬,随着茶杯流转,在一方茶席前,跨越千山万水。

 

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