祥源茶头采祁红毛峰从茶园到茶杯的故事

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  最美人间四月天,桐始华,虹初现,气清景明,万物皆显,正是春茶品茗的好时节。每年春天,新上市的春茶,总是牵动着全国各地爱茶人的心。特别是清明节前后,因为很多茶友都知道的“明前茶,贵如金”一说,春茶市场愈发火热。很多茶人早已按捺不住内心的期盼,就等着杯中的一抹春光荡漾。

  “地域香”源自核心产区

  从茶园到茶杯,茶园基地是起点。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。其中,传统的祁门红茶产区中最为核心的产区,乃是祁门。

  祁门县坐落于黄山西脉森林茂密的丘陵盆谷之中,是“国家级生态示范区”,同时也处于世界公认的北纬30°黄金产茶带,森林覆盖率高达88.6%,年平均气温15.6℃,全年降雨量1600毫米以上。祁红茶区的土壤主要由千枚岩、紫色叶岩等风化而来,大多属于红褐色砾质黏壤土类,土质肥厚,结构良好,酸度适中。众多优越自然条件的契合,方孕育出好茶的天然品质,正所谓“牯牛降上幻迷雾,雾里祁红天下奇”。

  祥源历口生态茶园位于祁门县历口镇环砂村,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,是茶树生长天然独特的好环境。

  匠人锻造的优异品质

  从茶园到茶杯,制茶工艺是重点。一杯好茶,离不开种、制、泡。有了优秀的鲜叶,还离不开精湛独到的制作技艺。

  除依托于祁门核心优质产区、精选祁门优质茶叶原料和秉承传统制作工艺之外,祥源祁红立足传承,不断创新,大力度在祁门建设了一流示范工厂,守住经典祁门香的味道。截止目前,祥源祁红茶业已有省、市、县非遗传承人共11人,他们都有着多年的制茶经验,公司还设立了非遗技艺制茶车间,确保了传统优秀制茶技艺的正宗传承。

  祁红毛峰头采制作工艺精细,采摘标准十分严格,茶叶以一芽一叶、一芽二叶原料为主。由非遗传承人监制,经过萎凋、揉捻、发酵,芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。

  一杯品尽春天

  从茶园到茶杯,一品春天滋味是目的。最终制好的祁红毛峰,外形条索紧结,苗秀显金毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜甜甘醇。

  外形:条索紧结,峰苗秀丽,显金毫

  香气:花香、果香、蜜香浓郁

  汤色:红艳明亮

  滋味:鲜甜甘醇,味中有香,香中带甜

  叶底:嫩度明显、整齐,色鲜艳

  冲泡方法:选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温90—95℃。冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

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