天赋嘉叶,星耀兴海:2020年兴海茶业天赋四星

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时间:07-07 11:21认证作者:李凌

  人间有仙品,茶为草木珍。

  美誉入杯盏,清饮涤心尘。

  世间万物,在天成象,在地成形,在人成事。

  天地人是道家思想中万物发展延伸的三重法则,合为三才,相互关联又各有规律。作为中国传统文化的核心主体和境界,是传统文化思想的集大成者。它阐述了一种思想,颂扬了一种精神,已演变成为中国传统文化的精神内核。世间万事万物莫衷于此。

  一杯好普洱,亦离不开天时、地利、人和。

  具体来说,普洱茶的品质,取决于三个因素。其一是“天”,当年的气候,日照、降雨、气温。其二是“地”,茶树的地理位置、土壤的特性。其三是“人”,制茶师的技艺,茶企的历史传承。

  一方水土养一方人,每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,一山一味、一地一脉,每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。对于不断挑战味蕾、进阶升级的茶客来说,布朗山是漫漫茶途中绕不开的山头。

  布朗山,名山也!勐海茶区最大的茶山,是西双版纳历史悠久的古茶区之一。“高山云雾出好茶”。这里生态环境适宜,雨量充沛,光照充足,无霜期长,适合茶树生长。诸如“老班章””老曼峨“这类热门的茶就是出自此处。某种程度上来讲,布朗山的茶是勐海的代表,代表了较高的水准。

  兴海茶厂,名企也!勐海当地颇有名气的技术茶厂。是普洱茶十大知名品牌之一。于2002年3月成立,最初的人员构成就是勐海茶厂分流出来的一批老员工,以及一些退休后被返聘的技术型老师傅。所以它对于普洱茶的制作,一上来就是轻车熟路。兴海茶厂的普洱茶加工制作风格,大体沿袭了勐海茶厂的风格,以拼配见长。2018年1月28日,佳兆业集团与兴海茶业有限责任公司举行合作签约仪式,佳兆业·兴海茶业品牌元年开启。

  名山、名企,天时、地利、人和。诸因汇集,天作之和,必成上品。

  得天之时,获天之赋。天赋四星(生茶),是兴海茶天赋系列产品的首款上市产品,采用布朗山的大树原料制作。开启兴海茶全新规划且承担重塑品牌基因使命的三大产品线上市的序幕。

  一、外观包装

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  茶样是357克大饼,饼身圆润,厚薄适中。饼身用白色棉纸包裹,纸质厚实有质感。正面饼周由一条黄色细线勾边,右上方是兴海号商标,是圆章红字,十分醒目。左下下方是紫色圆印“天赋四星”。一章一印、上下呼应。最为引人注目的是左上黄色烫金行书“天赋”二字,笔力坚劲,筋骨钢猛、孔武雄浑、洒脱奔腾、气韵不凡。好似武士出征杀气腾腾,一鼓作气排山倒海。又象饮者似醉非醉,未能酩酊不及仙界。率性霸气的风格书法似乎与布朗味类似,令人充满想象,回味无穷。正中是一幅手绘插画,画面源自“云上自然”画卷,主题为瑞雪兆丰年,寄托了美好的心愿。青山耸立,祥云叠绕,瑞雪甘露,滋生万物。简笔渲染,国风写意。寓示深厚的普洱茶韵,如天宇般浩瀚无穷,引人入胜。又有期盼风调雨顺之吉祥寓意。整体包装简洁明快,重点突出,主题鲜明。饼背面折纸收口为领带心形,印有产品二维码、产品详细信息等。封口用的是兴海防伪贴标。

  外包内面还有一层白色棉纸包裹茶饼,绵软薄透,如向阳花开,贴身防护,利于产品存储转化。

  打开内包,你才能见到茶饼之庐山真面目。这里还有一张饼面大小白色内票,介绍了制茶和选料理念特点。

  包装设计精致精美,清新时尚。远看,素雅洁净,色调协调。近观,内涵丰富,简约时尚。总体古风而不陈旧,文雅而不平淡,精细而不刻意,简约而不简单。寓意满满,颜值颇高。

  二、近赏干茶

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  铅华褪尽,始现真容。只见饼形圆润周正,饼边有碎茶脱落。整体颜色暗绿,条索清晰,粗壮重实,芽叶上白绒密覆,象打了一层白霜。些许红梗白芽,整体显得有些花杂,仿佛细雨落入幽潭,水花涟漪。反面饼窝稍偏中心,饼面润泽度好,有光亮。阵阵清香扑鼻,香型为清香与甜香的混合香味。柔和清雅,郁而不烈,拂面而来,好似被一缕和煦的春光抚摸着、温暖着,让人的心绪也随之升腾飘荡起来。

  从饼窝处入针撬茶,见缝插针,噼啪作响,稍一用力,分崩离析。茶体干燥,压制偏松,取茶十分容易。称重7.6克,细观茶样内外一致。茶菁等级不一,有部分粗老原料拼入。

  三、冲泡品鉴

  冲泡用具:白瓷盖碗,公道杯,品茗杯等。

  冲泡时间:7月4日下午。

  冲泡地点:湖北省、家中。

  冲泡用水:家用纯净水。

  品茗人数:两人。

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  将水烧至沸腾,涤具温杯。全程控制水温95度以上。将称好的茶样(7.6克)倒入盖碗,随着沸水初入,茶香渐出,弥漫四溢,萦绕于室,令人沉醉。这是一种花草的香味,让人恍若置身于高山大野、密林幽谷之中。倒出茶汤,汤色呈浅黄色。挂杯香沉稳浓郁。

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  第1泡,定点注水,5秒出汤,汤色呈淡黄色,稍有浑浊,轻啜一口,入口微苦,涩味不显,无任何杂味,只有新茶清新,茶劲较足。香气明晰,饱满高扬,带有明显的勐海布朗山气息。冷杯香浓郁、持久。

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  2、3泡,定点注水,5秒出汤,汤色逐渐加深呈明黄色,汤体较厚,苦味汹涌,犹如大雨倾盆,来势凌厉,猝不及防。这种苦很纯粹,很润泽,不叮不挂,直从舌尖漫向舌根。苦中有甜,喉部回甘。涩味渐显,舌面发紧。口感浓烈霸气,内质丰富。茶香入水,花蜜香带着清香,萦绕唇齿之间,充满大自然春天的气息,沁人心脾。

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  4至6泡,延时10秒出汤,香气依然高扬,优雅而持久。汤色明黄透亮,澄净如泉。明显的苦,稍后化开,满口回甜,深至喉底。涩味不重,集中在舌的两侧,生津较好,舌头象覆上了一层膜,汤感较厚,十分爽滑。茶气显现,胃部、腹部发热。

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  7至9泡,延时20秒出汤,汤色愈发透亮,倒入杯中,金光涟漪。香味变为清香,深呷一口,用舌尖搅动茶汤,茶汤甜而厚实。苦味仍在,已如细雨绵绵。涩味渐退,舌底生津,有如沧浪之水,奔涌不绝。吸气一口,感觉清凉回甘,深至喉部。茶气加强,身体微汗。

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  10至12泡,延时30秒以上出汤,香气衰减,但依旧清晰,绵绵不绝。苦味逐渐褪尽,潇潇雨歇,云淡风轻。汤色变浅,淡黄中闪出一丝绿意,茶汤甜度增加,潜润心田。11泡起水味初显,尾水如山泉清甜甘冽。

  四、详察叶底

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  叶底呈黄绿色,油润明亮,基本均匀一致,无杂花。叶芽肥厚,多为一芽二、三叶,有部分嫰梗。叶脉清晰,叶缘锯齿明显,。指捏揉搓,柔软有弹性,韧性尚可,活性较好。叶梗掐断有明显拉丝。

  五、总体评价

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  天赋四星(生茶)精选普洱茶核心产区——布朗山大树茶原料精心调配而成。此茶特点明显:包装素雅简洁,国风时尚。香气,不论干茶、挂杯、茶汤均表现较好,香味从花蜜香过渡到清香,优雅沉稳,清新怡人,浓郁持久。茶汤苦味较重,贯穿始终,苦显于涩,回甘生津有力而持久,属于苦甜交融,以苦为主的苦底茶。汤色明黄,浓醇甘爽,滋味均衡,层次感强。山野气韵足,较耐冲泡。饮后体感舒适,神清气爽。是一款高端大树生茶,适合口味稍重的茶友。冲泡时,前段出汤要快,避免苦涩过重,尾段要加时闷泡,避免掉水。总之,此茶性价比很高,宜品宜藏,假以时日,或更惊艳。

  正所谓:布朗山高嘉叶藏,兴海天赋美名扬。苦甜交融鸣泉涌,浓酽霸气香韵长。

  作者/李凌;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3613/

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