香飘千里外,味酽一杯中 :2020年吉普号藏山605曼糯

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时间:07-13 16:51认证作者:囧囧

  晨莳花,暮种草,一院之内,春花绚烂,蕉阴满窗,秋叶动人,梅雪暗香,无日不赏天地诗籁;有书读,有茶香,一斋之中,拥灯读书,雨打芭蕉,煮水烹茶,松涛竹动,无时不畅清乐幽情。

  江南的雨季缠绵悱恻,久久不愿离去。雨后初歇,寻一处南宋风格院落,摆上茶席,烧一壶水,沏上新的茶,在天地苍穹之中,赏风云变幻之美,品金黄明亮之汤,乃人生一大乐事也。一碗,一杯,一茶,皆自饮。品茗滋味,在心中,乐逍遥。

  席间往往神游,心有挂碍,二十余日,辗转于长三角,风尘仆仆,吾心念只是那一饼曼糯和一份迟到的愧疚。

  曼糯的前世

  曼糯山不连南糯山,不靠布朗山,也不接巴达山,它独坐勐海县最北端,距勐海县城100多公里,从县城看它不容易,顺着澜沧江找它就容易得多。澜沧江流出思茅便进入西双版纳,进入西双版纳后滋润的第一块土地便是勐海县勐往乡,曼糯便在这里。

  曼糯古茶园是勐海县各古茶园中距县城最远的古茶园之一,也是勐海位置最靠北的古茶园,这里已经同普洱市的澜沧县、思茅区交界,距澜沧江直线距离只有10多公里。曼糯隶属勐海县勐往乡勐往村委会,是勐往乡最大的布朗族聚居地,位于北纬22°24',东经100°25',海拔1266米。

  上世纪中叶以前,西双版纳澜沧江以南各茶山的茶叶大都经勐海---勐阿---勐往这条江外的运茶古道,穿过曼糯古寨,靠人背马驼,从糯扎渡横跨澜沧江而进入思茅境内,最后到达普洱市场进行集散。此时的曼糯,占据了区位的优势,曼糯茶的对外运输也比南糯山、布朗山等其他古茶区更为方便,成就了曼糯茶一时的兴盛。

  曼糯的今生

  “一山蕴一木,一木生一叶,一叶藏一山”。藏山,名山古树原料,定位高阶型生茶,品鉴、收藏级茶品。同市场上同年份同山头生茶PK胜出,可以作为市场中该山头的标杆品质。吉普号该系列产品原料已被《云南古茶树研究所》选定为标准样品。

  吉普号的故事,起源于世界茶源产地---中国云南澜沧江流域的深山密林。秉持年轻人的极致玩家精神,深度根植茶山,死磕古老行业,将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合,不断打造唤起普洱茶发烧友心底幸福感的茶品。1260米左右的海拔,充沛的降雨,红黄壤、长日照……各种自然条件的加持才造就了如今的曼糯古树茶。

  一、欣赏曼糯

  吉普号2020年藏山6系,饼面正中为竖版二个大字“曼糯”,围绕字四周是藏山6系的各种标识(具体释义可见下图包装纸说明),右侧为“吉普号”logo,下方注明200克规格和公司名称,左侧注明“2020”和“庚子”年份。整体版式设计简洁干净,保持吉普号的一贯风格。

  茶饼背面一贯的吉普号的独特折叠包,采用长方形收口,商家把产品信息全部印在外面,不用拆开包装,便可查阅这款茶的全部信息。长条封口处有条形码、中国地理标志、普洱茶协会证明商标,最后由吉普号二维码进行粘封。扫描二维码可以防伪查询。

  双层棉纸包装。第一层米白色硬棉纸,第二层米黄色洒墨点棉纸(宣纸),包装十分考究。内飞、内票完整。信息量超大。

  茶饼为200克小饼,手工石磨压制。茶饼内外一口料,色泽黄灰含褐苍,芽头明显,银灰毫绒覆面。细闻干茶,清香中夹杂着山野气息,袅袅不绝。

  二、品鉴曼糯

  产品名称:吉普号普洱茶(生茶)

  配料:云南大叶种晒青茶

  产地:云南

  净含量:200克

  生产日期:2020年4月21日

  品鉴日期:2020年7月8日

  坐标:浙江杭州黄鹤山下安隐书斋

  天气:时晴时雨,室温26.3℃,湿度72%

  水温:100℃

  品鉴用具:白瓷盖碗、白瓷品茗杯、玻璃品茗杯

  品鉴用水:农夫山泉水

  投茶量:7.8克

  冲泡次数:15泡

  把茶饼棉纸打开,茶饼凹方朝上,一手扶饼一手掌慢慢用力压茶饼边缘,并在饼的60度角度内反复二三次,听到“咔、咔”声并看到饼有松动即止,再用茶针耐心撬划,可保品鉴用茶基本完好。

  普洱茶的历史不能算长,其味道却在岁月中脱颖而出,喝普洱茶的妙,不在于脱俗,却在于入俗。它极像一位慈祥的老人,永远带着包容的面孔,朝你呈现出历经沧桑的动人微笑。茶的一生,坎坎坷坷,历经风雨的侵袭,接受采摘时的分离之痛,经过高温的烘烤,日光下的晾晒,方得在一杯沸腾的水中,释放自己的馨香。

  茶叶干醒后注水湿醒十五分钟。

  第一泡,秒出,汤色嫩黄清润,悬毫细密。入口茶汤腔腭冰凉,舌下兰苦,过喉清苦,稍后辛甘。

  第二泡,秒出,汤色渐深,金黄密润,胶似果冻。入口柔密绵苦,舌面涩显。

  第三泡,5秒,色泽鹅黄透亮,零毫若星。茶汤柔润气滿,略含清苦,不嚥不住。

  第四泡,茶汤入口虽是柔绵气润,滿满当当,但清苦更重,辛凉更长,久久甘还。

  第五泡,10秒,终于茶汤柔润含甘,甘升苦降,辛由鼻出,气开天门,头目清明。

  第六泡,15秒,汤色金黄油润,甘苦相应,口水溢流。汤尽,舌根苦,齿龈凉,喉下甘;肝火降灭,络疏郁散。

  第七泡,15秒,汤色清透明黄。仍十分柔润,只是苦短甘长,喉余苦星,齿腔辛凉,嗝气连连。

  第八泡,20秒,咸柔为润,绵苦化甘,辛气生凉,酸涩转鲜。稍事,汤凉再饮,忽觉幽兰蕊蜜清晰出现。

  第九泡,30秒,色泽金黄油亮清透。入口虽水柔气足,但苦涩酽冽冲击味蕾,苦住辛长,涩过甘留。

  第十泡,30秒,苦涩稍短,辛凉持久。闻杯中茶叶,却是蕊蜜甘甜。人只觉汗收气静。

  十一泡,40秒,仍润柔苦辛甘凉同在,涩在其中。苦少甘多,怡人口味。

  十二泡,60秒,汤色明黄清亮油润,苦涩甘凉,滋味重重。清苦下气,去心火极利。

  十三泡,色更清透,苦更觉少,口中留的冰糖甘甜清润持久。

  十四泡,80秒,清润甘凉。饮入腹中,仍觉气运四骸,杯底青瓜味鲜爽。

  十五泡,120秒久浸,汤色又深了些,还是明黄艳透,清润甘凉,苦根隐约,口净喉爽,茶气依在。

  观看茶底,可见叶片肥壮油润,芽叶嫩绿,少许红色,叶径分明清淅色浅,梗嫩无硬芯。嚼食有渣略苦。

  三、品鉴小结

  鲜叶离开了树,带着自然的养分,采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻……茶人的双手成就了它,使它成为真正意义的“茶”。所有的步骤都浸润着茶人的匠心。古往今来,季节更迭,花开花落,岁月山河在朝夕的轮回中,早已找不到往日颜色,唯有一缕茶香飘过秦时明月汉时关,依然在一杯水中安然。

  藏山曼糯生普有着厚重迷人的香、令人玩味的涩。这种沉稳倜傥的气韵,在茶汤倾出那刻,便将你俘获。像一位绅士。香气:花香高扬迷人,挂杯明显,气韵清晰,喻为勐海最高香也不为过;汤色:黄绿明亮;滋味:入口有甜,稍涩但不过,回甘稍长但持久,余韵悠长值得玩味;叶底:嫩匀舒展黄绿匀齐。

  真所谓:香飘千里外,味酽一杯中!

  作者/囧囧;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3635/

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