对于才接触普洱茶的茶小白来说，

　　连生茶和熟茶都还傻傻分不清楚，

　　热情的茶老板又热情地拿出了“老茶头”

　　这样一种超出小白认知范畴的普洱茶。

　　看着一块一块黑乎乎的“老茶头”

　　相信不少茶小白内心肯定有很多疑问：

　　是老头子做的茶所以叫“老茶头”么？

　　是生茶还是熟茶，还是半生半熟茶？

　　他们看起来一块一块的是怎么粘在一起的？

　　黑乎乎的好喝么？

　　为什么旁边那位中年大叔看见它会一脸开心？

　　......

　　其实，

　　“老茶头”就是普洱茶熟茶的一种，

　　它是普洱茶在熟茶发酵的过程中，

　　因茶堆自然升温翻堆时，

　　刺激茶叶分泌出果胶，

　　把周围的茶叶粘成一团一团的疙瘩。

　　等到茶叶发酵完毕，

　　制茶师傅就会把这些疙瘩捡出来，

　　用手人工解开，

　　而有些粘得过于牢固的、

　　掰不开的疙瘩，

　　就成为了“老茶头”。

　　有些老茶客也亲切的称呼它“疙瘩茶”、“自然坨”。

　　那老茶头与我们常见的普洱茶熟茶，

　　有什么区别呢？

　　想知道的话，

　　下期我们给大家慢慢说。