熟茶的厚度是什么?三个维度带你分辨清楚

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时间:08-03 14:01认证作者:佚名

  厚度可以理解为汤质的饱满丰富程度,可以从三个维度去分析:粘稠感、稳重感和层次感。

  粘稠感:

  粘稠感是指茶汤喝下去,能清晰感受到它的细腻饱满,区别于喝水的感觉。茶叶能溶于水的物质较多就会形成这种粘稠感,这是有厚度的熟茶所必备的感官体验。

  稳重感:

  稳重感是指茶汤能在口腔的感官逗留的时间强,使人有回味感,而且茶汤内含物丰富,口感香气达到一个和谐值。熟茶的稳重感主要和汤质淡薄是相对的,汤质薄的茶喝过之后口腔基本没什么反应。

  层次感:

  熟茶的层次感是指茶汤进入口腔中的变化,以及茶汤在每一泡之间滋味的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘,层次感的精髓在于变化。

  Tips

  值得注意的是,熟茶的厚度就是厚度,而非浓度,厚度不好的茶放再多茶叶也表现不出它的厚度,厚度来源于茶叶本身的质地!

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