一球新会行:走进“陈皮之乡”新会,解锁小青柑诞生记

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时间:08-11 15:55认证作者:一球

  一球新会行|走进“陈皮之乡”新会,解锁小青柑诞生记

  众所周知,每年的七八月份,是盛产小青柑的季节。立秋过后,正值柑果丰收之际,一球茶业团队出发来到小青柑的核心制作产地——广东新会,零距离探索“广东最美乡村”天马村果园生态,与当地果农、茶人一起交流最正宗的新会柑普茶制作工艺。

  一球茶业总经理——王总,为小伙伴科普小青柑知识点

  团队小伙伴正在讨论今年柑果的生长情况

  一球小青柑,甄选八月果

  作为近些年的茶界新宠小青柑,巧妙的结合了柑果的清香与熟茶醇厚的口感,得到了许多茶友的青睐。其中,小青柑通常使用的柑果有“七月果”与“八月果”。

  “八月果”是在立秋之后采摘的柑果,此时的柑果已经较为成熟,果香浓郁,形态饱满,填茶量更为合适,在口感上会更为浓郁、醇厚。目前,一球茶业的小青柑产品原料正是选用新会产区的“八月果”。

  一球小青柑“诞生记”

  原料虽好,也需配上精心的制作才能产出最曼妙的味道。新会小青柑的制作工艺,一共分为8大步。采摘→清洗柑果→剪果、挖果肉→再次清洗→晾干→填料→干燥→包装。

  采摘:采摘柑果;

  清洗柑果:顾名思义,就是用水清洗柑果,保证小青柑的卫生质量;

  剪果、挖果肉:将柑果头部剪开一个圆形,利用挖勺,将小青柑内部的果肉去除掉;

  再次清洗:去除果肉后,再次进行清洗,去除果肉残渣、果汁;

  晾干:将清洗后的果皮控干水分,为填料做准备;

  填料:将熟普填入果皮中;

  干燥:将已填料的小青柑进行干燥,干燥的方式主要有纯生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒,目前一球茶业采用就是半生晒(生晒与低温烘焙相结合)的干燥方式;

  包装:将干燥后的小青柑进行包装;

  经过这一道道严格的工艺,我们的小青柑就可以与各位茶友见面了!

  行程虽止,做好茶的心未止

  小青柑的实地交流虽然已经结束,但一球茶业为各位茶友做好茶的心,依旧热情不减。

  今年已经是一球茶业做小青柑系列产品的第4个年头了,一球茶业每年都会组织团队到新会去学习与交流,挑选当地优质的小青柑原料并严格管控制作工艺,致力于做百姓喝得放心、舒心的好茶。

  一球小青柑

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