彩农茶:留根泡法

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时间:08-13 11:05认证作者:

  留根泡法即冲泡茶品时,上一泡茶汤不完全出尽,而是留下三至五分茶汤,与下一泡融合一起,这样留下一部分茶汤不让其出尽的冲泡方法叫留根泡法。主要是为了冲泡茶品时滋味相对稳定,避免上一泡茶汤滋味浓烈,而下一泡茶汤滋味寡淡。留根泡法,茶汤滋味相对平稳,但会缺少层次变化。

  留根泡法,上一泡留下三至五分茶汤,有利于下一泡茶汤滋味融合平衡,过多、过少都会影响下一泡茶汤滋味的融合均衡,以彩农茶经验来说,留根茶汤以没过茶底为宜。留根泡法比较适用于茶味相对较淡时冲泡:

  1、滋味较淡茶品外,大多数茶品前段冲泡,多不宜采用留根冲泡法。

  2、宜茶品冲泡多道后,中、后段尾水采用留根泡法,以最大程度的溶出茶中内质。

  3、原料相对粗老的茶品,比较适合留根冲泡法。

  4、熟茶中后段,比较适合留根冲泡法。

  5、老茶(生、熟),中后段比较适合留根冲泡法。

  6、留根泡法,用大壶泡和玻璃杯绿茶泡法及大壶冲泡白茶、花茶和红茶更为适合。

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