茉莉花的花质好,香气浓,窨制出的茶才芬芳,冰糖香浓郁。吴裕泰只选用三伏天午时采摘的茉莉花,且遵循古制,严格遵守“上午不采,阴天不采,雨后三天不采”的原则。 明前茶经过冬天的潜伏,茶树发芽生长速度较慢,但香气和滋味物质含量丰富,虫害少。真正能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶更珍贵