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专家课堂|中山大学生命科学学院苏薇薇教授讲解新会陈皮的历史沿革

编辑:亚太茶业

在《聚力产业链 赋能大健康》主题论坛上,中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇教授通过科学研究,证实了新会陈皮确实存在众多功效,其作为“广东三宝之首”实至名归。 

苏薇薇教授从陈皮“陈久者良”历史沿革、陈皮“陈久者良”的科学阐释,分享团队的研究成果。

苏薇薇教授团队对陈皮历史深入研究,发现陈皮的药用历史远不止于此,早在几百年前,陈皮便作为优质中药材享有盛誉。

陈皮味辛、苦,性温,归脾肺经,具有理气、调中、燥湿、化痰的功效,临床应用非常广泛。《中国药典》收载含陈皮的成方制剂高达176种。

2006年,新会陈皮及其原植物(新会柑)获批实施地理标志产品保护;2016年广陈皮成为首批广东立法保 护岭南中药材品种,其道地药材的地位得到进一步的巩固。

1. “陈久者良”的论述起源


陈皮最早收载于《神农本草经》,在其收载的360味药中,陈皮被列入120味上品当中。其上品之意则为此药非常安全,对健康的人体有益。


《神农本草经》记载陈皮关于理气的功效:“橘柚,味辛,温。主胸中瘕热逆气,利水谷。久服去臭,下气通神。”因此被列为上品。

梁代医药学家陶弘景首次提出陈皮“陈用”之,并在《本草经集注》中记载六味中药须陈用, “凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良,其余须精新也。”

唐代名医孟诜所著的《食疗本草》则首次明确提出“陈皮”这一称谓,主要是指陈皮陈久者良,现在这个陈字已经是放在名字上,也是陈皮“陈者”为质量最好的表现形式之一。

自《食疗本草》后,其他的本草著作中均沿用了陈皮“陈久者良”这一说法,并把陈皮的历史地位、道地性做了明确的记载。


比如,南北朝时期《雷公炮炙论》中提到:“其橘皮年深者最妙。” 而明朝《本草品汇精要》则记载 :“至十月霜降后已成熟者,味辛而黄大谓之橘皮,医家所用陈皮,即经久者是也。”


2. 为何会“陈久者良”的原因


陈皮的作用多用于脾虚气滞者,通过理气调中,达到行气而不伤津耗气的目的。这也是为什么陈皮对新冠有防治作用的原因。

明代医学家李中梓在《雷公炮制药性解》中记载:“陈皮辛苦之性, 能泄肺部。金能制水,故入肝家,土不受侮,故入脾胃,采时性已极热,如人至老成,则酷性渐减, 收藏又复陈久,则多历梅夏而烈气全消,温中而无燥热之患,行气而无峻削之虞。”


清代医学家吴仪洛也所撰写的《本草从新》中提到:“橘皮,如人至老年,烈性渐减,经久而为陈皮,则多历寒暑,而躁气全消也。”


从以上史书记载,均可说明陈皮“陈用”是因为其既能理气调中,又不因燥性烈而伤阴。这就是“陈”的精华,陈就是祛除燥气。

同时,这也是为什么孕妇生完孩子不能吃人参、虫草等补药,但生完孩子的前一周最好每天喝陈皮的原因。


因为多喝陈皮水,可以促进肠道蠕动,让病人尽快排气。产后和术后的病人体质多数比较虚弱,选用新皮会有很强的燥气,导致伤阴;而陈皮性温,能够温和地祛除燥气。


3. 对于陈放时间的史料记载


关于陈皮陈化时限的界定,历代本草说法不一。现今用药对新产橘皮的燥烈之性认识不足,药典中未对陈皮陈化做具体要求。元代吴瑞在《日用本草》中提到:“陈皮多年者更妙。” 明代医家杜文燮所撰写的《药鉴》中记载:“陈皮需用隔年陈。” 清代新安医家许豫和在其代表作《怡堂散记》中提及陈皮:“新者气烈, 须备广产, 二三年者为上。”

《DB4407/T 70-2021 地理标志产品 新会陈皮》中明确记载:“在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(Citrus reticulata ‘Chachi’) (大种油身品系、细种油身品系)的果皮经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。”

根据以上多本史书记载,可以得知陈皮的历史最早可追溯到东汉时期的《神农本草经》,随后便被各朝各代的众多名医经实践后,运用于治病、防病和编写入医书中,代代传承,流传至今。

自新冠肺炎出现到现在,陈皮得到了众多现代医学“大咖”,如钟南山院士、张伯礼院士等的点名赞扬,以及消费者的高度认可,让陈皮备受瞩目。


人们通过探索研究和时间,逐渐发掘出陈皮更多的药用价值,为大健康事业提供了新方向。

苏薇薇教授团队通过研究以往的医书记载,为新会陈皮一直备受肯定提供了有力证明,为后续深入研究陈皮提供了方向,对陈皮行业的形象影响十分正面,意义深远。

新会陈皮世界共享,未来可期!


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