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吉普号茶山TV287:你泡的熟茶不甜?试试这些方法

编辑:张不二

云南人不喝熟茶?

这里海拔高、水温低
泡出来的熟茶自然不好喝
想要喝一杯温暖甜润的熟茶
就这么难吗?可以试试这些办法!
云南本地人喝熟茶的比例是非常低的,云南不是普洱茶的原产地嘛,这是为什么呢?其实无外乎就两个点,云南海拔高,水温低,还有一个重要的因素就是泡出来的茶汤不甜!
我们知道冲泡普洱茶的最佳水温就是100℃,使用沸水冲泡才能使茶香充分释放,泡出来的茶汤滋味强、汤感厚。但是云南属于高海拔地区,水温最高也就只能烧到94℃左右。这样泡出来的熟茶不仅不够甜,还容易产生苦味。
对于喜欢喝熟茶的茶友来说,属实是一个令人头疼的问题。那既然水温我们无法解决,我们就可以在选茶和冲泡方式上面下些功夫。

一般来说,冬天天气寒冷喝熟茶的比例会大大增加。所以泡熟茶的器皿,可以选择像紫砂壶这一类型的保温性比较好的器皿,我们喝熟茶的杯也可以选择偏厚一点,保温性好一点的,这样可以避免在低温状态下,茶汤降温形成苦涩类物质。
选择紫砂壶来泡茶,还需要注意一点就是“一壶不伺二主”,泡熟茶的壶就一直泡熟茶,如果生熟交叉就容易使得滋味混杂。
除了泡着喝我们还可以使用焖泡壶或者煮着喝,只要掌握好茶水比,你就可以得到一杯香甜醇厚的熟茶。

熟茶+焖泡壶

茶水比:1:130-1:150

(例:1500ml水壶放10-12g茶)

焖泡时间:3小时为佳,可根据口感调整


煮茶壶+熟茶

茶水比:1:80-1:90

蒸茶时间:第一泡煮饮,小火持续煮3分钟左右

第一泡之后,煮茶时间控制在3-5分钟,超过5分钟有苦味

后续可根据品饮口感适当延长时间

糖分是人们与生俱来的最喜欢的东西,而一款熟茶的原料足够甜,它就有能力去扭转大家的品饮习惯,并且能够弥补客观因素造成的短板。
选一款熟茶看它的原料产地是关键,有着“普洱茶味精”的称号的勐库大雪山,本身就是属于浓郁、饱满、甜润型的原料。茶汤浓度高,入口苦重涩轻,层次感丰富,茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺。
其发酵出来的熟茶更是饱满甜润,口感醇和、入口顺畅,隐约有一股淡淡的糖烧焦了的香甜味。茶汤一入胃,感觉很暖和。让不爱喝熟茶的人都逐渐把熟茶当作日常的口粮。
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