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吉普号茶山TV301:茶叶不好,拿去拼配一下就好喝啦?

编辑:yzwi

不好的茶拿去拼配,就好喝啦?

懂茶的人都不喝拼配茶?其实要想茶更好喝还得看拼配!门店店长欣姐给你讲讲拼拼配茶到底是怎么一回事!

没有绝对的纯料!就像一个山头,同一个茶种,每棵茶树之间,细微的差异都会造成它们的不同。而同一棵茶树还有季节、年份、采摘时间的不一致,所以“纯料”的概念是相对而言的。

什么是拼配?可以概括为12个字:“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。拿普洱茶来说,相较于纯料普洱茶,拼配普洱茶在滋味、香气等方面更显灵活饱满。

所以拼配和纯料,都有其存在的意义和价值。没有绝对的说这个拼配好或者不好,只能说是茶的风格会有所不同,这个只能说是因人而异。看你自己会喜欢喝什么样风格的茶。

1、保持产品稳定性

熟茶非常讲究拼配,拼配的目的是“稳定”,主要就是想保持茶叶整体品质的稳定。要通过拼配让不同批次、不同年份、不同级别的茶叶品质接近,才能进行规模化生产。

熟茶在渥堆过程中,每个堆子可能都存在差异,品质会有或多或少的波动,拼配就可以使品质更稳定。

2、扬长避短

比如有些茶重香气,但滋味不突出;有些茶滋味甘醇厚重,却香气不显;有些茶汤色漂亮,但韵味不够丰富。

所以拼配,可以打破茶的单一表现形式,让滋味变化更加多样。

所以并不是说不好的茶就拿去拼配,而是拼配这个工艺,在我们选择了好原料的情况下,它可以呈现出这款茶的一个稳定性。

从本身普洱茶行业来说,拼配它真的是一个非常重要的工艺。它也是考验一个品牌产品力的重要因素。

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