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吉普号茶山TV306:春茶上山吃什么?带你走进《舌尖上的南糯山》

编辑:yzwi

每逢上山胖三斤

春天的茶山不仅有好喝的茶

还有很多的美食

烤五花肉、鸡肉烂饭、鲜甜的野菜

茶山美食让你应接不暇

和小黑一起走进舌尖上的茶山!


看到餐桌上丰盛的美食,小黑都不知道怎么介绍了。让人印象深刻的鸡肉烂饭,茶农们自己养的土鸡,被茶山上的好水滋养着。

鸡肉配上白米饭,进过长时间的熬煮,每一粒米饭上都吸饱了鸡肉的汤汁,入口鸡肉的鲜甜、米饭的软糯可以让你一碗接一碗的吃。

只要你去到哈尼族的寨子,这道菜就是必须要用来招待客人的!

另外一个酸酸辣辣的酱,是用来蘸着山上的野菜来吃的。山上的野菜微微的有清苦感,可以防止你烤制的食物吃多后上火。像烤五花肉、风干肉感不必多说,肯定很好吃。

另外一个就是非常当地,一般人可能无法接受的菜,但是它可是当地人的下酒好菜。

制作方法就是在蒸好的猪肉上直接撒上生猪血,为了防止寄生虫。这道菜得配上高度的白酒一起使用,起到杀菌的作用。

山上的东西,味道都比较原生态,可以说是菜有菜味、肉有肉味。配上当地老帕卡茶叶煮出来的浓茶,一口下去,烤五花肉带来的油腻感完全没有了。

这帕卡茶就是山上茶农常年自饮的东西,它的原料足够老,可以直接煮着喝。

大家可以想象一下,山上是很冷的,像我们上山的过程中,整个空气的湿度都特别大,当地的茶农为了御寒,就把茶煮的很浓,又御寒又排湿。

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