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吉普号茶山TV307:如何人造一杯,完美的茶?

编辑:yzwi

你可以试想一下

如果你喜欢茶叶的甜和香

那就给你造出一款

高香、高甜、不苦不涩的茶

那会是一件多么有意思的事

2022年的今天,这一切都可以实现!


其实这是一个相对的概念,就在刚才我们喝了一泡南糯拔玛的茶。从这茶的叶底来看,它的持嫩度是非常高的。

这样的茶在口感上就会表现的比较甜润。这样的持嫩度和甜度背后表现出来的就是,茶树受到的遮阴比较多。

回到大家初中都会学到的一个生物学概念——光合作用与呼吸作用对茶树的影响。光合作用有利于叶绿素的生成和积累,呼吸作用在一定程度上消耗茶树的营养物质。

所以我们尽可能的要让它有一定的光照,来加强光合作用,抑制呼吸作用。最终的目的就是让单位面积叶片当中的营养足够多。

这样一来我们要的多糖类物质、氨基酸、茶多酚就会积累比较多。从而这个茶我们喝起来的感受就是浓郁、饱满、有层次。它是一个自然选择的结果。

大家知道一个概念吗?就是日本从60年代开始,就使用一套叫生态农法的技术。这个技术指的就是在生产端和种植端,就进行一些自然的、物理性的人工干预。

大家可以想象一下我们现在面对一片还不错的生态茶园,然后我们根据自己理想中的需要。比如我们想让它糖分比较多,提高持嫩度。

一定程度上,我们要增加土壤的保水性和透气性。那你的杂草就不能全部清理完,同时因为有杂草的存在,土壤里就有了蚯蚓,有了蚯蚓它就可以起到疏土的作用。

它让整个土壤拥有了很强的透气性,这个是有利于茶树生长的。

我们又希望茶喝起来不会太涩,那就需要用来遮阴树要间距性的多种一些,减少阳光的直接照射时长。

然后我们又希望这款茶喝起来比较香,那就要在中午、早上日照比较强的时候,我们适当的增加一点茶树的阳光直射,来增加它酚类物质的积累。

整套技术下来,最终的目的是通过人工干预的方式,让它在生长的过程中积累很多我们喜欢的味道。

但是生态农法如今在整个国内,它的应用和推广都是非常窄的。但我们认为,它在未来其实是大有可为的。

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