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柑普茶的十九道工艺

编辑:消失茶友

    广云双宝来展示独有

    而传统的十九道工艺啦,

    想知道原生态柑普茶的秘诀?

    一起来看看吧!

    ★第1道★

    筛选优良柑苗

    茶枝柑选用大种油身、细种油身品系,栽培出优秀品种柑苗。

    ★第2道★

    苗木繁殖

    茶枝柑采用嫁接技术繁育苗木,通过柠檬等其他苗木为砧木,采用嫁接方法培育种苗。

    ★第3道★

    自然生态环境

    茶枝柑在银洲湖和潭江下游沿岸平原水围田中种植,独立成围,大河高畦,利用银洲湖水系优越水利条件,“灌跑马水”年尾疏河上泥(涂泥)。

    ★第4道★

    春植

    茶枝柑春天雨季来临前种植,栽植密度每公顷栽植植株数不超过1200株。

    ★第5道★

    立地条件

    地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤;土壤有机质含量≥2。0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之间,活土层厚度宜在60cm以上。

    ★第6道★

    园地建设

    茶枝柑要求在深沟高畦、高墩种植,独立建园面积不超3公顷,独立排灌系统,洼畦宽在0。6至1。2米,互通,可灌可排;坡地种植要求起低畦,低墩种植。

    ★第7道★

    改良土壤

    以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋之后,新芽萌动前或采果后,中耕1至2次,每年施用石灰1至2次。

    ★第8道★

    重施壮果

    每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥,每公顷年施用纯鸡屎;肥大红柑果实第2次膨大高峰期在9——10月,此时若肥水供应充足,不但有利于果实增大,也有利于花芽分化,从而为大红柑翌年结果打好基础。

    ★第9道★

    清园整形修剪

    采用自然开心树型,保持果园通风透光。叶果比不少于60:1冬春期清园1——2次,清除园内枯枝、病虫枝、烂叶果、杂草,对越冬介壳虫、粉虱、红蜘蛛和病菌进行1次全面综合防治。

    ★第10道★

    以螨治螨

    “以螨治螨”,避免使用化学农药和除草剂,让果园的果品没有药害,果实色泽鲜艳、外观好,商品价值高。

    ★第11道★

    果实采青

    每年8月开始摘柑青,按标准严格挑选合格柑果。

    ★第12道★

    洁净杀菌

    采用清水浸泡,滚动毛刷清洗柑果,柑果清洁干净,6级分果器大小分筛,保证柑果大小级别均匀。

    ★第13道★

    挖肉取皮

    在柑果底部开孔,用钳子把柑肉挖出,再二次清洗将柑皮留下的柑肉糖份清洁干净。

    ★第14道★

    填充茶叶

    传统手工填入精选不同年份的正宗云南勐海普洱茶。

    ★第15道★

    炼茶(杀青)

    使用蒸汽杀菌杀青技术,清除农药残留,减少柑果的苦涩味。

    ★第16道★

    炼茶(摊凉)

    杀青后及时取出柑普茶,摆开在晾架上,防止炼好杀青好的柑青皮过度发酵,是炼造好柑普自然风味的重要工序,凭经验来掌握,并为传统手工晒干做好准备。

    ★第17道★

    炼茶(晒青)

    柑普茶整齐摆放在簸箕上,在太阳光照射下15——20个小时,即可以完成独特的晒青,这道传统工艺直接在阳光照射下完成晒青,然柑普茶果皮清香。

    ★第18道★

    炼茶(风干)

    放入风干炼炉,温火风干提香工序,是为了固干水分,已达到出厂标准,更便于日后的产品保存储藏。

    ★第19道★

    包装封存

    专用棉纸、单独袋、彩箱、木箱包装,封存入仓库,让柑普茶在密封的环境下互相陈化。

    广云双宝首创的十九道工艺,从柑果的育苗到最终而成的柑普茶,过程可谓经历了“九九八十一难”。但不管过程如何艰辛,我们只为做出一杯好的柑普茶。

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