首页
|
资讯

南天贸易公司:一手研配紫天饼,独霸香港普洱茶市场三十年

编辑:一抹阳光

自清末民初以来,地理位置优越的香港就是普洱茶外销南洋和转口欧洲的商业集散地,每年进口各种茶类两到三万吨,本地消耗可达1万吨,素有“茶港”之称。

抗日战争期间,普洱茶一度出现产量骤减和无法外销的情况,广州滞留了大量普洱茶,随即低价销往普洱茶,成为香港普洱茶的第一批原始存量。

而后来成立的南天贸易公司,更是在极短时间成为香港普洱茶市场龙头,并独霸普洱茶市场三十年。

南天贸易公司的创立

20世纪40年代,云南富商伍集成前往香港发展,并带去了一些同乡,其中就有一个叫做周琮的年轻人,由于头脑灵活,周琮很快就获得了工作。

当时国家正是困难的时候,周琮又是家里的长子,每月发工资时都要从中省下10元钱寄回家,供老母和相差近20岁的弟弟生活,非常孝顺。

20世纪60年代,攒下一些资源的周琮准备开家公司,他老家在中缅边境的腾冲,有丰富的玉石资源,靠着在港缅之间左右逢源,周琮的玉石生意很快就做了起来。

20世纪70年代,周琮已在玉石上小有成就,同时他只做代理,不做赌石,在周围人中的信誉也非常好,一天,香港福华茶庄的卢铸勋请周琮一起去泰国考察普洱茶生意。

当时的“普洱茶”只是一种发酵技术,并不限制原料,这位卢铸勋就非常精通香港普洱茶的发酵,不过香港不产茶,过去茶商都是在公海交易,这次去泰国就是想买更便宜的毛料。

而之所以邀请周琮,是因为他的父亲周禾书是当时缅甸的华侨领袖,在老、缅、泰一带颇有威望,而且熟识原国民党元老李根源,思想家李公仆等,周琮能自由进出金三角地区。

由于治安混乱,泰国人经常言而无信,周琮只在那里待了大半年就回港了,但还是学习到了不少普洱茶的制作工艺和口感特征,为之后的转型奠定了基础。

20世纪80年代初,中国改革开放,当时的云南有不少在外的富商华侨有回乡投资的想法,但都不清楚具体政策,害怕被扣押,云南就开始逐个动员,消除顾虑。

于是当地政府就找到了周禾书,希望其能动员儿子返乡经商,次年周琮回到家乡,在父亲的建议下,他决定放弃风险较大的玉石生意,而选择香港刚需,云南盛产的普洱茶。

  

香港独特的普洱茶喜好

在省外贸局的安排下,省茶司总经理宋文庚亲自带周琮去到勐海茶厂,与厂长邹炳良一起研究普洱茶发酵技术的改良,并提供了大量香港人喝茶喜好的信息。

这就要说到当时香港“消耗至上,价格第一”的市场特点,港人主要在酒楼喝按人收费的茶,而酒楼为了控制成本,用的基本都是价格低廉,用料粗老的普洱散茶。

特别是更便宜的级外茶,不仅滋味浓厚,而且粗枝大叶,装在壶里满满当当,客人也会觉得酒店很大方,而这种散茶能占到总消耗量的9成以上。

不过,当时香港人不喜欢喝茶性寒凉的新茶,只喜欢发酵转化过的红汤茶,在过去这就需要茶庄租地存茶,成本很高,而普洱熟茶的出现则解决了这个问题。

不过由于初期技术不成熟,刚做好的熟茶渥堆味很重,依然需要存放散味,而且品质也时好时坏,因此香港市场都很希望云南方能改进渥堆发酵技术。

而如今被奉为“熟茶霸主”的勐海茶厂,当时的熟茶品质并不如人意,最早出口的那批茶发得半生不熟,只好打着“云南青”出口,最后也无人问津。

了解到勐海茶厂的困难后,周琮就提出在这里住些时日,帮助云南方尽快做出港人满意的发酵茶,在那个大家只能靠广交会联系的年代,这还是云南方首次与港商面对面交流。

周琮不仅谈对熟茶的理解,还让人寄来许多茶样,并从香港市场收集建议,指出茶叶问题,讨论改进方案,而邹炳良也虚心接受,持续提升熟茶品质。

后来回港后,周琮每年还会来云南勐海茶厂提供新信息,交流新想法,当时经常陪同的省茶司特种茶部经理昌金强都感叹道:“香港真正关心云南普洱茶的质量和发展的只有南天贸易公司。”

在南天贸易公司的帮助下,勐海茶厂熟茶技术精益求精,有批唛号为79102的熟茶,货到香港后马上被消耗,在当时尚属首次;产量也提了上来,从年产百吨发展到上千吨。

而在做普洱茶前,周琮本就是玉石巨商,开展普洱茶业务后,则利用资金优势在云南大量进货,在香港则使用赊销做法,迅速成为了普洱茶市场的庞然大物。  

云南普洱熟茶的品质提高后,香港市场的需求大大增加,南天贸易公司的生意更是越做越大,成为了香港茶市最大头盘商,几乎垄断了普洱散茶的在港贸易。

1980年,公司业务日益忙碌,分身乏术的周琮需要一个助理,其弟周勇就放弃了云南白药厂的财务科长的职务,到香港帮助大哥处理日常事务。

到了香港,周勇先跟着南天贸易公司首席技师张忠学茶,很快就熟悉了普洱茶的品鉴、工艺、行情等业务,成了周琮的左臂右膀,两人也经常去云南勐海茶厂交流学习。

紫天饼的制茶背景

1984年,有存新卖旧习惯的香港茶庄,出现老茶库存不足的情况,一些茶商又觉得7542进价偏高,用料也相对细嫩,担心后期转化不理想,便希望南天贸易公司能和云南方沟通,做一款新饼茶出来。

而周琮也觉得公司虽然散茶业务发展良好,但缺乏饼茶业务,而当时香港买卖的饼茶普遍为7542和7572,没有差异性,便想着做出一款新时代的“号级茶”。

在前往云南之前,周琮先让人买些市面上的印级茶和号级茶以供研究,当时连杨聘号都卖到五千港币一片,宋聘号根本找不到,只有一个茶庄老板藏有一片,还不肯借,只好隔着玻璃看。

通过市场调研,南天贸易公司发现号级茶的用料都比较粗枝大叶,也不刻意追求春茶料,部分印级茶也有这个现象,并把这个发现反馈给了勐海茶厂。

一开始,勐海茶厂提供了很多样茶,但周琮喝后都不太满意,他强调要有“云南味”、可以有苦涩,但要能很快化开,而且喝了会舒服发汗。

陆离猜测,这里所说的云南味,可能是指古树茶特有的山野气韵,有苦能化,喝了发汗则是茶气强,体感舒适的表现,与如今的古树茶是有异曲同工之妙的。

后来,邹老用一些古茶山的毛料拼了份样品,周琮喝后感觉滋味偏淡,不够霸道,于是邹老又拼了些滋味饱满的毛料进去,才让周琮满意,敲定了这款茶的初版配方。

这第一版样品,先是发回香港听取市场意见,再根据反馈不断完善,1985年,经过反复调整和综合多方意见后,这款凝聚着多人心血的新茶才得以诞生。

根据惯例,勐海茶厂将这款茶的唛号定为8582,“85”代表是1985年研发的配方,“8”说明原料综合等级为粗老的8级料,“2”则是勐海茶厂出品。

与8582一同诞生的,还有它的兄弟——熟饼8592,由于需要渥堆发酵,南天公司也反馈市场希望降低成本,这款在用料上更加粗老,达到了罕见的9级。

刚进入市场的那几年,8582每年的出厂量都在30吨到40吨左右,之后才逐渐受到市场欢迎,最多时一年就能出口300吨,和7542不分伯仲。

后来,市场又反馈市面上的七子饼茶大多包装雷同,茶商能靠大票分辨,消费者就只能靠打开绵纸辨别,经常混淆7542和8582,存在诸多不便。

为此,周琮和省茶司多次沟通,最终商定在饼茶棉纸上加盖一个紫色的“天”字,以示区别。

自1988年起,所有从云南发往南天贸易公司的茶叶,包装上都盖上“紫天”印章,云南茶叶出口近三十年来,仅此一例,这就是紫天饼的由来。

20世纪90年代初,经久耐泡,口感良好的云南普洱茶,基本把此前盛行的泰国产,广东产的“普洱茶”都挤出了香港市场,大家只认“云南味”。

也许是盛极必衰,1994年,周勇为了赚钱养家离开南天贸易公司,并立下“只要大哥在,就绝不涉足茶行业”的承诺,周琮失去了得力助手,公司也没了合适继承人。

之后,周琮因身体原因无法再前往云南交流,他的老朋友,邹炳良卸任厂长一职,昌金强也调任沱茶部,双方再次面临沟通不畅的问题。

此外,在南天贸易公司垄断普洱茶的这十几年,香港茶市其实一直存在与之相左的自由贸易思想,尤其是在1996年国家取消茶叶出口配额,香港头盘商制度不复存在后,这种声音迅速占据了主流,南天公司的经营几乎是江河日下。

1998年,南天贸易公司宣布解散。与此同时,昔日远离市场的云南普洱茶行业,也正在发生着一场印象深远的大变革。

部门承包,来料加工,引动新的繁荣。

外商定制,八中茶标,市场混沌未明。

白菜孔雀,名山古树,即将粉墨登场。

来源:陆离茶寮,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

推荐阅读

评论

0条
发布失败,请检查您的输入。
您还没有登录
点此登录 取消
0