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上次寄出20份古记茶样后,我们收到了这样的回复

编辑:消失茶友

  古记,是书院发酵最早的一款熟茶。

  在2013年初夏的某个下午,我们开始了一封长信——古记的书写。书院一直专注高海拔古树熟茶,当专注再次深入,每一次选择都会成为与自己的一场博弈。这样的博弈,来自于克制与精进。因而这封长信不仅记录着那一年的疑惑与执着,还将继续书写未来的历程。

  

  古记信息

  【茶区】勐海茶区

  【原料】布朗山500年古树

  【采摘时间】春季

  【海拔高度】1800米

  【发酵工艺】传统工艺发酵

  【发酵时间】2013年

  【发酵时长】40天

  【发酵水源】勐海布朗山原始水源

  还记得前不久我们准备20份古记茶样送给茶友的活动吗?

  后来我们陆续得到了一些茶友们的回馈,下面是我们节选的一些聊天记录:

  

  在此非常感谢大家用心的评价以及对书院的关注

  借此机会,我们也约了三五同事,闲暇时喝了一泡古记……

  一人说:古记喝着就是很柔、很滑的感觉,还很香,前面几泡有苦化得快,后显甘甜

  一人说:入口有时间的味道,可以喝到熟茶的陈香,汤感比较温润,有厚度

  一人说:入口感觉汤感柔滑,细腻饱满,并且香气持久,甘甜无噪感

  说起古记给人的感觉是【汤感绵柔、顺滑,有时间的味道——陈香】

  

  古记原料采自布朗山古树,在前面的1-5泡间能明显感到略沉的苦韵,入口后香气悠悠回转,口腔感觉舒适。

  绵柔的汤感,在时间沉积下变得厚重,似有不尽的话语想在舌尖化开,无声的传递着它的故事。

  

  我们继续感受着,聆听着它缓缓说来的“曾经”;不觉到6泡之后,舌齿间节奏变得明快起来,苦韵渐隐,甘甜灵动,伴随柔滑的汤感,在每一口品饮间都能感到它满满的灵气。

  而接近尾水时,古记的甜,是简单明朗的,甘冽的滋味总让人有愉悦感。

  

  【小憩时,阳光照着书院墙外的竹子,细长的影子投在地上,喝茶的人并没有说话,只是静静的举着一杯古记思考着什么,时光与茶的不约而合,在最后一滴茶汤入口后,似乎找到了答案……】

  明天,我们将在郑州举行一场古记新品品鉴会,致每一个爱喝茶的人,欢迎你与我们一起品茶、谈茶,记录下这一刻由茶结缘的快乐时光。

  

  品鉴会时间:2018年9月15日下午14:00

  地点:郑州市金水区商城东路唐人街文化广场G区三楼曲艺社


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