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【乐园好茶】单丛殊韵是乌岽

编辑:消失茶友

茶艺乐园乌岽单丛


乌岽单丛 ,因产于广东潮安凤凰镇乌岽山而得名。


乌岽山最惹人喜欢的,是它的异香殊韵。


凤凰单丛中的极品,当属乌岽单丛茶,其独有的韵味,既像一源深潭,莫测其底;又堪比峰出云际,诡谲多般。

乌岽单丛


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于是,有人把乌岽单丛茶形象地比作一道“哥德巴赫猜想”数学题。


其内在含意,是说它平凡中固有的不平凡。平凡的是知茶的人多,不凡的是解茶的人少。


乌岽单丛为什么会在潮州产生?

茶艺乐园乌岽单丛


这与潮州的饮食文化有很大的关系。


潮州菜是粤菜中的粤菜,一方面拥有最鲜活最丰富的海产和山产食材,另一方面又特别尊重每一种食材的天然属性。


潮州人对待食材像对待一个生命一样,给予了极大的民主与自由。潮州人对待茶亦如此,乌岽单丛的演绎就是最好的印证。

茶艺乐园乌岽单丛


在广东潮州乌岽单丛以花香著称,组成花香的芳香物质是不稳定的,但花香却特别迷人。


要留住花香,焙火要掌握得非常精到,过高则消逝,过低则不稳定。


乌岽单丛由凤凰水仙群体种筛选而来。

茶艺乐园乌岽单丛


水仙本来就不够香,在乌岽山种植之后,很神奇的事情发生了。


当地茶师发现,一些山头的茶变得很香。


把很香的茶树再种到别的山头,结果又出现了变化,诞生了一种新的香型。茶香,因此演绎得越来越精彩。

茶艺乐园乌岽单丛


乌岽单丛有成百上千的香型。


其中,蜜兰香、桂花香、蜜栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香十大香型是最显性的代表。


可以说,乌岽单丛是乌龙茶中追香的极致代表。

茶艺乐园乌岽单丛

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