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易武茶香扬水柔的风土密码

编辑:消失茶友

  易武高山茶的外型条索黑亮修长、茶梗长而粗壮,泡开后的茶底肥壮厚实,脉络清晰。

  自大清以来,易武也就因茶而受世人瞩目,今日茶界依旧流传:“从易武开始,最后回归易武”。

  拨开传言与神话,易武茶的历史地位,追根究底,其实源自于易武山独特的风土环境,我们就试着解开成就易武茶“香扬水柔”的风土密码。

  石 头 山

  易武正山

  茶圣陆羽所著《茶经》对土壤早就有了定论:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。

  易武正山当地人俗称“石头山”,可想而知这里石砾较多,结构疏松的土质利于根系伸展,而且土壤腐殖层深厚,有机质含量高,微量元素丰富,活跃的“氮类微生物”造就了易武茶“鲜爽”的特质。

  茶 汤 细 腻

  云雾笼罩、水分充足

  易武茶山数条河川流经,加上充沛的降雨量,生态环境湿润。充足的水分和较高的湿度,使茶叶纤维素不易粗老,因此易武茶叶较一般幼嫩;“高山云雾出好茶”,其关键就在充足的水分。

  鲜 爽 柔 滑

  适度的光照

  易武茶区海拔高,雨量充沛,云雾多,生于杂林中的茶树可获得以蓝紫光为主的短波光照射,增加了茶叶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质的形成。在相同条件下测试,易武茶的内含物明显高于其他产茶区。

  滋  味  浓  厚

  高海拨造就的昼夜温差

  易武平均海拨1450米,白天气温高且日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温低,茶叶消耗减少,营养物质得以更多贮存,使得易武茶内含特质丰富。

  易  武  古  树  茶

  已深深扎根数百年

  据《普洱府志》记载,清乾隆时期,易武茶被宫廷正式列入《贡茶案册》,之后的雍正年间,云南石屏人便涌入易武地区种茶,形成“数十万之众”的盛大景象。

  楼起楼塌,历经战乱,这些前人种下的茶树被遗忘在边境的密林,数百年的自生自灭反而造就了易武茶香扬水柔、细腻绵厚的特色。

  易武茶从来就不乏追捧

  但山青花燃自有一番对风土的阐释

  "深林"

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