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一觉·古树熟 戊戌早春

编辑:消失茶友

  品种差异,使得熟茶风格有两极分化,勐库种风格和勐海种风格就是两种极端:木质感与果冻感。

  风格,没有高下。但品质,是制茶人可以努力追求的方向。当你打算做出一款好的勐库种熟茶时,你会开始去计算这些:怎样的选料可以凸显其品种特征又能补足其风格的丰腴感?

  一觉古树熟,活性之最,有骨有肉。

  选用文山顶古树熟茶细嫩原料,清爽有骨架而又不失丰腴饱满,木香十足又粘稠滑糯。

  我们能想到很多词汇去描述好熟茶,厚、润、醇、滑、顺……它们无疑都是美好的体验,却没有一个能直击熟茶品质核心——活性。有活性才有余韵,才可以越陈越香越醇;理解了余韵,普洱茶审美方可登堂入室。

  这款熟茶原料活性强,发酵又足够透、有效物质转化率高,保留了更多的活性物质。

  当下品饮,回甘生津强烈持久,香气层次丰富而馥郁,滋味浓醇而无杂味,厚滑而富有余韵;丰富的活性更保证了后期存放的潜力,高海拔勐库大叶种春茶将转化出极致的醇厚与喉韵,值得珍藏与期待。

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  茶园

  文山顶茶园位于海拔2200米、森林环绕处,是无量山脉海拔最高的茶园之一。远离村寨,极致纯净,常年云雾缭绕,利于茶叶活性物质积累。

  一觉技术

  以对微生物环境的理解作为底层逻辑,精确控制温湿度,干净可控;

  以大堆发酵为形式,保证菌群丰富齐全,转化率高发得透。

  风格

  拉长观察维度,摒除工艺影响,一个熟茶的风格由品种与地域两个部分构成:品种决定了基础风格,海拔环境决定了浓郁程度。文山顶古茶园茶树为勐库大叶种。勐库大叶种熟茶,木香显而甜感直接;高海拔、良好的生态环境又使其浓郁而有喉韵。

  本品选用文山顶古树熟茶细嫩原料,清爽有骨架而又不失丰腴饱满,木香十足又粘稠滑糯。回甘生津持久,清凉感极强,有骨有肉。

  冲泡指南

  【建议】茶水比建议在1:16~1:20之间。因原料细嫩溶出较快,若冲泡手法不娴熟,可适当降低投茶量。

  【强调】水是熟茶冲泡的核心:水质和水温。建议用软水,或者直接纯净水替代;保持高温沸水可使熟茶更为甜醇,高海拔地区选用紫砂壶更佳。

  【特别推荐】

  该茶除了传统紫砂壶、盖碗冲泡,推荐尝试保温壶闷泡或煮茶器小火慢炖。保温壶闷泡建议茶水比1:300,煮茶建议茶水比1:150。

  内容详解

  1.熟茶的市场变化及熟茶审美

  2.熟茶工艺发展史简述及一觉工艺

  3.文山顶茶园

  4.熟茶用户画像

  5.2010文山顶熟砖VS2018文山顶古树熟

  6.好熟茶冲泡要点

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  茶品档案:

  品名:一觉古树熟

  原料:文山顶古树春茶

  年份:2018年

  海拔:2200米

  规格:357g/饼

  品鉴要点:

  清爽有骨架而又不失丰腴饱满,木香十足又粘稠滑糯;

  回甘生津持久,清凉感极强,有骨有肉。


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