世纪茗家：鼎鼎大名新会二红皮，这款“红印”便是代表之作了

　　中国人对“红”是情有独钟的，从汉代最早的祭祀服饰到现代的本命色服装，从铭刻权力的印泥到寓意祝福的春联，“红”已经深深印在中华文化的底色上，成为温暖和希望的象征。而世纪茗家印级茶系列中“红印”的“红”，便是继承了中国“红”的基因；加上这款柑普茶品恰是大名鼎鼎的新会二红柑的经典代表作，推出至今已愈7年，地位尤为不一般，愈发令人印象深刻，甚至情有独钟。新一年度二红柑采收加工之际，品味一番红印的风采，感受丰收的喜悦，自是妙哉！

-红印-

茶品信息

　　【茶品名称】红印（红柑柑普茶）

　　【归属系列】大红柑散装系列

　　【柑普搭配】精选主产区优质果园二红皮+勐海4年陈一级熟普

　　【单颗重量】约40克

　　【包装规格】散装称重

　　【存储条件】清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味的环境；日常密封为佳。

　　【保存特点】符合存储条件下可长期存储陈化，且越陈越佳。

【红印】外形鉴赏

　　红印柑皮选自主产区优质柑园的二红柑，初看外形，个头大小比青柑或微红皮大上不少，已经与大红柑相差无几；因为按新会柑果的生理规律，标准的二红柑个头其实已经是极限，从二红柑变化到大红柑，个头几乎不会再增长，增长的只是成熟度。再细看，柑果的精挑细选以及加工工艺的熟练，使得成品果型圆润完整，表皮油囊明显且分布均匀，色泽统一，油润而有光泽，把一颗高品质红柑柑普茶的应有特征呈现得淋漓尽致。

　　再把注意力转移至包裹在柑果里的普洱孰茶，发现选用的是勐海一级熟普（原料表显示四年陈化期），只见“色泽红褐，匀整净”，与柑皮色泽和谐统一。

【红印】闻干茶香

　　忍不住捧起干果茶于鼻尖轻闻，一股浓郁的香甜味瞬间占据整个鼻腔。初闻，新会柑红皮经过陈化后特有的浓郁芳香味，轻易便可捕捉，那种香气会令你感到无比的神奇；再细闻，便能感受到柑皮香与熟普香融合在一起后形成的一种特殊而美妙的香气，几遍深呼吸，便觉全身舒畅，陶醉其中。

　　外观、香气所呈现的良好品质，不禁让人产生进一步一探究竟的冲动，恨不得尽快一品其味！

【红印】冲泡品鉴

　　柑皮特色：“红印”选用的是新会主产区优质柑园的标准二红皮，相比“绿印”选用的微红皮，个头要大上不少，成熟度也高出许多，却又没有大红柑的完全成熟，介于微红皮与大红皮之间，是新会柑果生理期中标准二红柑；不偏不倚，适度居正，柑皮香气较大红皮浓郁，却又比青红皮来得柔和，甜度比不过大红柑，但滋味又比青皮、微红皮更加的醇甜，淋漓尽致的呈现出鼎鼎大名的新会二红柑所特有的风韵，一种“中庸之道”的美！

　　冲泡出来的茶汤红亮通透，与琉璃公道杯相互映衬，温润中似有宝石光泽。茶汤入口醇和甜润，鼻腔闻到的是柔中带刚的清甜柑皮香，到了口腔又似麦香，很是吸引人。

　　细品，二红柑特别肥厚而柔软的柑皮更易于析出丰富物质的特点显露无疑，但觉醇和温润，舌面似有喝豆浆般的绵滑感觉，仿佛又回到了高中校门口的早餐店，成年后肩头的风霜被这缕缕茶香拂去，身心充满了来路的温暖和对前路燃起的希望。

　　再品一杯，水路细腻，茶汤较饱满，醇和润泽，稍动一下舌头，茶汤就轻易顺着咽下喉咙，畅快自然，红柑与熟普融合后特有的厚度和滑度十分明显；片刻，口腔里还留有淡淡的稻梗清香与柑皮的芳香，熟普的陈香味也若隐若现。

　　不比青皮的芳香浓郁，也不比大红皮的醇甜，“红印”却介于两者中间，似乎两者兼得，这便是标准二红柑的独特风味和特殊魅力吧！“红印”作为二红皮的代表之作，完美诠释了二红皮的经典风韵，品之，柑皮香纯正，刚柔适中，柑皮香和熟普的陈香和谐交融，滋味醇和甜润，甜度适中，汤感绵稠滑顺，几杯入口，顿觉如沐春风，身心愉悦。